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Tag: "Harry Sasson"
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Harry Sasson

Alimento para la tropa

Por: Harry Sasson

Los estofados con fríjoles, lentejas o garbanzos, acompañados con cortes de desecho, han nacido como alimento de trabajadores.

Harry Sasson

Una buena cura

Por: Harry Sasson

Preparación que requiere salar el pescado, una de las primeras técnicas empleadas por el hombre para preservar los alimentos.

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Inspirado en la cocina española

Por: Harry Sasson

Para esta preparación se recomienda perfumar con bastante aceite de oliva de excelente calidad.

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El corazón de la palma

Por: Harry Sasson

Los palmitos, cultivados también en el Putumayo, se pueden utilizar de mil maneras: en crema, en ensaladas, gratinados, a la...

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Oda a la alcachofa

Por: Harry Sasson

Una planta que ha sido elogiada por personalidades como Pablo Neruda, quien le dedicó un poema de ‘Odas elementales’.

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Más que chicharrón

Por: Harry Sasson

Una receta para preparar con calma y para aprovechar las posibilidades que ofrece este ingrediente importante en la...

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Más que recetas

Por: Harry Sasson

Unos langostinos llenos de sabor buscan dar un uso culinario a la bebida colombiana por definición: el aguardiente.

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Del Mediterráneo a los Andes

Por: Harry Sasson

La aceituna de botija peruana, grande, gorda y carnuda, es uno de los sabores más representativos de la cocina inca, que se...

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¡Sorpresa!

Por: Harry Sasson

Una preparación que se envuelve en papel aluminio para que se cocine en la salsa directamente y se integren sus sabores.

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Para los días grises

Por: Harry Sasson

Los glotones, como yo, tenemos memoria gustativa, es decir, nuestros recuerdos se hilan según lo que comemos.

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