Palitos de queso caseros acompañados de guacamole

Si no te gusta el guacamole, puedes recurrir a una rica mayonesa de cilantro.

Foto: Getty Images - LauriPatterson

Un poco de la historia del guacamole

El guacamole nació en el año 1500 cuando los aztecas de México crearon una salsa verde con aguacate. Ellos llamaban esta salsa “ahuaca-mulli” que significa mezcla de aguacate.

La palabra “guacamole” que usamos hoy se deriva de un idioma del centro de México llamado “náhuatl” y se pronunciaba “waka’mole” y “huaka’mole”. A los aztecas les gustaba mucho el guacamole porque creían que era un afrodisíaco natural. Además, porque el aguacate era la fruta con más proteínas y grasas que conocían.

En la receta de hoy combinamos el aguacate con siete ingredientes más, donde el que más resalta (después del aguacate), es el mango. Este guacamole es cremoso, crocante y con toques ácidos. Perfecto para acompañar con chips de plátano, arepa o tacos.

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Para el guacamole

1 aguacate

1 limón

1 cucharadita de salsa picante

1 tomate chonto grande

1 cebolla blanca

Cilantro C/N

Sal al gusto

Pimienta al gusto

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Preparación

Batir el huevo, rallar finamente el queso y mezclarlo todo con la harina de buñuelos. Incorporar poco a poco el agua hasta que la masa esté moldeable y se puedan formar en la mano los palitos de queso.

Calentar suficiente aceite y freír los palitos hasta que estén dorados.

Mientras tanto cortamos finamente la cebolla, el tomate y el cilantro, hacemos puré el aguacate, sazonamos con sal y pimienta, un chorro de limón, y listo puedes disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

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