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Un poco de la historia de este plato
Esta preparación hace parte de la gastronomía Húngara. Es catalogada como “una buena opción para innovar los estofados” y su preparación consiste en mezclar carne, cebollas y pimentón, hasta obtener una salsa cremosa y con mucho sabor. Hace parte de la comida casera y aunque se considera una creación gastronómica “humilde” hoy en día hace parte de los menús de los mejores restaurantes del mundo. La receta, que ha dado la vuelta en todo el mundo se puede acompañar con papas, ensaladas e incluso el aclamado arroz blanco. Hoy en nuestra sección traemos esta propuesta para ti.
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Gastronomía: Húngara .
Esta creación culinaria puede prepararse con romero y tomillo para un menos sabor
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 libras de carne picada en cuadros aproximadamente de 2*2cm
- 1 cebolla larga finamente picada
- 1 rama de romero
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla cabezona en plumas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en cuadros de 1*1 cm
- 2 tomate picado sin cáscara
- 1 libra de papa criolla picada 2*2 peladas
- 1 libra de arvejas
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
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Preparación
En una sartén con mantequilla agregamos los ajos y las cebollas picadas, hasta que queden un poco sofritas.
Inmediatamente añadimos laurel, tomillo, romero y la carne con la zanahoria y las arvejas. Mezclamos por aproximadamente 2 minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Luego de esto ponemos un vaso con agua e incorporamos las papas criollas. Mezclamos por aproximadamente 1 ó 2 minutos.
Luego rectificamos sabores al gusto, tapamos y dejamos cocinar durante 25 minutos.
Volvemos a mezclar y dejamos reposar durante 5 minutos, antes de servir para que se pueda compactar un poco la salsa que se generó de la cocción.
¡Trucos de la abuela!
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