Tortilla española con espinaca, una receta rica y muy saludable

Una buena opción para cualquier momento del día. La papa es el toque especial de esta receta.

Foto: Getty Images/iStockphoto - OksanaKiian

Un poco de la historia de este plato

El origen de la tortilla española o de patatas, todavía es muy discutido. Algunos se lo atribuyen a España, mientras que otros aseguran que pertenece a la cultura azteca. Esta receta es la extensión de un huevo batido al que se le pueden agregar ingredientes como la papa, tomate o espinaca, chorizo y carne, ente otros, dándole paso a un producto de tradición que se puede encontrar en cualquier parte del mundo.

Puede consumirse a cualquier hora del día, sin embargo, es uno de los platos más apetecidos a la hora del desayuno en el mundo. En nuestra sección traemos esta delicia gastronómica, toma hoja y lápiz y empieza a preparar.

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Preparación

Pelar y picar las papas. Aconsejo no hacerlo en cuadritos sino en láminas delgadas y pequeñas para que su cocción sea perfecta.

Lavar muy bien las hojas de las espinacas (sin tallo).

Batir los 4 huevos con sal y pimienta.

Agregar tres cucharadas de aceite de oliva (o coco) en una sartén, poner a calentar y añadir las papas. Las vamos a dejar cocinar alrededor de 10 minutos. Luego agregamos la cebolla y el ajo (previamente picados) y sofreímos por 3 minutos. Incorpora la espinaca, revolvemos y dejamos cocinar por 5 minutos más.

Añadir los huevos a la sartén, acomodar y tapar.

4 minutos después, con la ayuda de una espátula vamos despegando la tortilla por los bordes. Con un plato y mucho cuidado, le damos la vuelta. Tapamos por 3 minutos más y servimos.

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¡Trucos de la abuela!

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