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¿Por qué en algunas regiones le dicen “pola” a la cerveza?
En 1910, con ocasión del primer centenario de la Independencia, Bavaria sacó una cerveza conmemorativa en honor a Policarpa Salavarrieta, “La Pola”. Desde ahí.
¿Usted es el experto cervecero en Bavaria?
¡No! Yo soy sólo un entusiasta comprometido. Tenemos muchos maestros cerveceros que recorren el país garantizando la calidad de nuestra cerveza. Esos sí son unos berracos.
¿En serio la cerveza engorda?
Una cerveza tiene las mismas calorías que un jugo de naranja. Un cerveza ligera, mucho menos…
¿Qué otro mito cervecero conoce?
Muchos. Dicen que la cerveza, entre más añeja, mejor. Nada como una cerveza fresca.
¿En serio el alcohol es perjudicial para la salud?
En exceso, sí. Con moderación, y dependiendo de cada persona, puede ser incluso benéfico para el corazón.
¿Qué tan buenos bebedores son los colombianos?
Nos preocupamos más ahora pensando qué tan responsables son.
Un consejo para degustadores.
No usar perfumes fuertes ni fumar antes del catado. De resto, todo es amor por la cerveza.
Su ‘hobby’...
Golf, amigos y Club Colombia.
Una mujer que lo embriague...
Mi esposa… y mi hija.
Un héroe de ficción...
Don Chucho, nuestro embajador de consumo responsable, quien recuerda que no se les debe vender cerveza a menores de 18.
La clave para conocer una cerveza...
Afinar los cinco sentidos para percibir el color y el brillo, la espuma, los aromas y sabores, el cuerpo y la astringencia.
¿Con quién le gusta compartir un trago?
La cerveza es sinónimo de amistad.
¿Qué le activa el olfato?
Agitar en círculos un vaso de cerveza a unos 5cm de la nariz.
El mejor sitio para tomarse una...
En el sofá de mi casa, acompañando las novelas que me obliga a ver mi mujer.
¿Y dos?
En cualquier concierto o fiestón en el marco del Mes de la Cerveza, que va hasta el 3 de noviembre.
¿Dónde aprendió a catar cerveza?
En el panel avanzado de catadores que Bavaria prepara cada año. Y antes, un poco en la vida.
¿Cómo mejorar la cerveza?
Para disfrutarla mejor, tomársela a cuatro grados centígrados.
La característica que más lo mata de una cerveza...
Que no se necesita de una excusa para tomarse una.