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Economía 20 Nov 2013 - 11:15 pm

Hoy se inaugura el restaurante temático Jungla Kumba

Comer en medio de la selva

Con una inversión de $11.000 millones, esta propuesta, ambientada en un safari africano, busca posicionarse en Bogotá al ofrecer una experiencia apoyada en el entretenimiento.

Por: David Mayorga
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Los operadores de Jungla Kumba buscan atraer 200.000 clientes en su primer año. / Cortesía

Un buen día de 2011, Juan Manuel Borda tuvo una visión: una jungla que surgía en medio de las calles bogotanas, con vegetación exuberante y animales salvajes que, en lugar de espantar, llamaran especialmente la atención de los niños. Ese sueño no lo abandonó. Incluso, lo llevó a dejar la gerencia de Divercity, el parque para niños que gerenciaba, con tal de volverlo realidad.

Su idea demostró, además, ser contagiosa. A finales de ese año ya había convencido a un grupo de inversionistas colombianos de los sectores inmobiliario, retail, comidas y publicidad, quienes vieron en ella una gran operación. “La gran mayoría de las propuestas de entretenimiento están diseñadas para niños o para adultos, pero nosotros queremos que nadie tenga que ceder, que tengamos un lugar en donde todos quieran ir”, explica Borda.

Ese proyecto se llama Jungla Kumba, un restaurante temático ambientado en la jungla africana que busca aprovechar el sentido de aventura que los niños tienen hacia los safaris. Claro que su formato va más allá, pues pone a disposición de los comensales tres talleres para consolidar aún más la experiencia de salir a comer en familia: el primero para aprender a cocinar, uno de artes manuales y otro de experimentación con fotografía; además, cuenta con juegos de habilidades en grupo, como baloncesto, hockey o bolos.

Asimismo, la ambientación contará con rocas, vegetación, un pequeño lago con peces y animales animatrónicos (robots), desarrollados por un grupo de expertos de Colombia, Argentina y Brasil.

Su apertura se da, según Borda, en un momento especial para los consumidores colombianos: “El desarrollo social y económico del país hace que la gente quiera tener a su disposición formatos de entretenimiento de talla mundial”. El suyo es uno que, aunque muy poco explotado en Colombia, cuenta con fuertes apuestas en ciudades de alto flujo de turistas, como Orlando, en EE.UU., donde además de ofrecer comidas variadas, se busca fortalecer la experiencia del comensal para que se identifique con el restaurante.

“Es una tendencia muy fuerte en el mundo que va apareciendo en el mercado colombiano con apuestas interesantes en la innovación. Su objetivo es salirse del formato tradicional del sitio para comer”, explica Claudia Elena Hernández, directora ejecutiva de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés).

Pero más allá de la cuestión de formatos, esta nueva propuesta busca hacerse un lugar en un mercado que, según cifras gremiales de 2011 (las más actuales), protagonizan 65.000 establecimientos con ventas de $22,55 billones. De acuerdo con estimaciones de la consultora Raddar CKG, los colombianos invirtieron, en promedio, $389.000 al año en comidas por fuera de la casa en 2012.

Para navegar en estas aguas, Jungla Kumba ha invertido $11.000 millones en la apertura de su primer restaurante, en el sector bogotano de Colina Campestre, para materializar su apuesta de entretenimiento en un local de 2.300 metros cuadrados, donde ofrecerá alrededor de 70 preparaciones (sin contar postres) con precios entre los $20.000 y los $50.000.

 

 

 

dmayorga@elespectador.com

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