Consumo mundial de carne aumentará en los próximos 10 años

La tendencia es un aumento del consumo mundial de carne a un ritmo del 1,6% anual, dice informe. / Bloomberg News

El consumo anual de carne seguirá aumentando en los próximos diez años, gracias a los países emergentes, indicaron investigadores durante el Congreso Internacional de las Ciencias y Tecnologías cárnicas, clausurado este viernes en Clermont-Ferrand (centro de Francia).

"La tendencia esperada es un aumento del consumo mundial de carne a un ritmo del 1,6% anual en los próximos diez años", afirmó en una conferencia el agroeconomista belga Erik Mathijs, citando cifras recientes de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

En 50 años, el consumo de productos cárnicos (carne fresca, charcutería, platos congelados, conservas) se ha doblado en el mundo, pasando de 23,1 kilos por persona y año en 1961 a 42,2 kilos en 2011.

"En el curso de los últimos 20 años, los países emergentes han experimentado una revolución en la ganadería, en particular del cerdo y el pollo", explicó Pierre Sans, investigador del Instituto Francés de Investigación Agrónoma.