Nacional |8 Dic 2012 - 2:25 pm

Familias pobres cultivan hortalizas para lujosos restaurantes de Cartagena

El programa denominado "Patios Productivos de Granitos de Paz" arrancó en 2005 y actualmente integra unas ochenta familias.

Por: Elespectador.com
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Un programa de asistencia social hace que las familias más pobres de Cartagena de Indias cultiven en pequeñas parcelas hortalizas que terminan en los menús de los restaurantes más lujosos de esta ciudad amurallada.

Uno de los promotores de esta iniciativa es el chef Andrés Hoyos, formado en España y especializado en alta cocina internacional, quien en su restaurante Vera, ubicado en el exclusivo hotel de la diseñadora de moda Silvia Tcherassi, ofrece productos de lujo cultivados por las manos más humildes.

Hoyos se involucró en un programa de asistencia social de la fundación Granitos de Paz, impulsado por la fundación del expresidente de Estados Unidos Bill Clinton.

Este proyecto busca que las familias más necesitadas de Cartagena de Indias utilicen los patios traseros de sus casas como huertas en una ciudad boyante y turística, pero con grandes bolsas de pobreza.

"En los patios de las casas desarrollan cultivos orgánicos como albahacas, tomates, berenjenas. Son cultivos pequeños de altísima calidad, pero además son el soporte social que uno hace a estas familias de bajísimos recursos", explicó Hoyos.

La Fundación Clinton cuenta desde 2010 con un certificado del Control Union World Group, organismo que avala la primera calidad de los productos cultivados y además ha permitido establecer el enlace con unos 60 hoteles y restaurantes de Cartagena, los que en la actualidad se surten de estos alimentos.

El programa denominado "Patios Productivos de Granitos de Paz" arrancó en 2005 y actualmente integra unas ochenta familias que han hecho de los patios de sus humildes moradas pequeñas empresas.

Estos productos acompañan platos como paletilla de cordero, pulpo con papa (patata) cocida, una inmensa variedad de carpaccios o cochinillo asado, algunas de las creaciones que Hoyos ofrece en su establecimiento Vera Cucina Italiana.

Este joven chef, de 33 años, se especializó en España bajo la tutela de cocineros de la talla de Quique Dacosta y Andoni Luis Aduriz, con quienes conoció las trufas, los arenques y el foie, entre otros productos de alta calidad, además de los mejores mariscos del mundo.

Lo que aprendió de Quique Dacosta fue su filosofía gastronómica que incluye un "gran nivel de vanguardismo, sin miedo a desarrollar cosas nuevas", apuntó el chef colombiano.
 

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Kveldulff

Dom, 12/09/2012 - 20:37
WILLIAMPEREZ catremalparido pirobo, te dolio mi comentario? Seguro que la gonorrea de tu puta madre es la dueña de ese hijueputa restaurante de explotadores, grandisimo triplehijueputa...
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carloshur

Dom, 12/09/2012 - 14:36
Todo campesino pobre cultiva para que consuman los que puedan pagar. Se descubrió el agua mojada.
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monstruo marino

Dom, 12/09/2012 - 11:40
Y QUE ES LO ESPECIAL DE ESTA NOTA????????????????????????????LOS POBRES SIEMPRE TENDRAN QUE TRABAJAR PARA NOSOTROS LOS RICOS O NO???????????????????ESE ES EL ORDEN DE LAS COSAS
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Yrepito

Dom, 12/09/2012 - 09:30
Publicidad a punta de generar solidaridad; las posibles buenas obras no se utilizan de esta manera, y ya quisieramos un reportaje con los que cultivan en sus patios, pero imparcial.
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MalynFjell

Sab, 12/08/2012 - 17:27
Me parece muy bueno siempre y cuando les paguen los justo, esa comida es muy valiosa por ser productos organicos , es algo que deria hacer cualquier persona que tenga la oportunidad de cultivar sus propios alimentos y no consumir productos contaminados de hormonas y quimicos.
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Dickmegamutitus

Sab, 12/08/2012 - 16:26
Un costeño camellando?, pago por ver.
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Yrepito

Dom, 12/09/2012 - 09:30
El procrearte a ti no fue camello, fue un fatal momento de rumba y vicio a la lata.
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nelinho

Sab, 12/08/2012 - 16:20
Entonces tambien que les compren a los pobres pescadores de San Andrès y Providencia los langostinos y los pargos rojos de la antigua extensiòn de mar que era de Colombia...
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Kveldulff

Sab, 12/08/2012 - 15:43
Y esto es noticia? Mas explotacion para los pobres? Seguro que les compran las verduras a 100 pesos el kilo y luego lo venden a 10.000 pesos. Mas de lo mismo...
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Yrepito

Dom, 12/09/2012 - 09:28
Averiguen a como pagan kilo y a como cobran por plato, William; todo no es como lo pintan, solo un trabajo mas en manos de quienes lo hacen simplemente por necesidad, para quienes sin invertir un peso obtienen productos de trabajadores sin ninguna prestación social, ni seguridad.
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WILLIAMPEREZ

Dom, 12/09/2012 - 01:35
hijueputa tu cerebro no te da para mas perro.
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rtyriop

Sab, 12/08/2012 - 15:40
Esto se llama responsabilidad social y empresarial. Bien por este programa. Amén.
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MagoIX

Sab, 12/08/2012 - 15:38
Por fin una buena noticia : "patios productivos de granitos de paz " esta es una idea para que "los RAIZALES emulen" a sus paisanos costeños Cartageneros, ya que las islas tienes muchos hoteles y necesidad de productos culinarios...

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