Opinión |27 Ago 2012 - 11:00 pm

Dharmadeva

El desperdicio inaudito

Por: Dharmadeva

Los norteamericanos desperdician casi la mitad de la comida que producen. "El 40% de la comida producida en EE.UU. acaba en el relleno sanitario", dice un informe reciente del Consejo para la Defensa de los Recursos Naturales (NRDC).

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Vista desde el tercer mundo, en donde el hambre es rampante, la cifra muestra francamente un crimen de lesa humanidad y un indicador elemental de que hay algo que no marcha en un sistema que se da ese lujo. Y desde el punto de vista del ambiente la situación es un desastre: el despilfarro de agua, la producción de gas metano del que este desecho es responsable en un 23% y la utilización de enormes áreas para rellenos sanitarios son consecuencias graves.

Las causas son de política económica y de cultura consumista. Para mantener andando la “economía” —y aquí evidentemente el término es ridículo— los restaurantes y los vendedores de comestibles “renuevan” sus productos aunque aún estén relativamente frescos. Los desperdicios van a dar al relleno sanitario y ocupan el primer lugar en los residuos sólidos de la cadena de basuras. Por otro lado, el consumidor, digamos una familia típica de cuatro, desperdicia cerca de dos mil dólares anuales en comida; las porciones gringas de restaurante promedio son, como se sabe, excesivas y por consiguiente acaban de igual modo en el botadero, o cuando más, son arrojadas a los cerdos. Mientras tanto aumenta el hambre, los precios de la comida suben y las sequías amenazan a la agricultura.

En Colombia el modelo no es distinto, y menos con el TLC. Un cultivador de papa deja podrir fácilmente la mitad de la cosecha si los tubérculos no tienen el tamaño que le exigen los nuevos monopolios extranjeros. No hay incentivos suficientes para cultivar localmente, lo que ahorraría el transporte y evitaría el deterioro del producto. Los ensayos por organizar el compostaje de los residuos de nuestras plazas de mercado no funcionan. Las frutas caídas y podridas son parte del paisaje, pues vale más recogerlas que lo que se gana vendiéndolas. La clase media colombiana, siguiendo el mal ejemplo, se olvidó del dicho antiguo que proclama que “botar comida es pecado” y entra rápidamente al juego del consumo-desperdicio sin muchos miramientos, o indirectamente, comiendo en restaurantes que despilfarran la comida o comprando en supermercados de grandes superficies que siguen el modelito americano.

Aún quedan algunos sectores de la sociedad que se preocupan por repartir estos sobrantes entre las poblaciones vulnerables, por ejemplo algunas iglesias o asociaciones de caridad. Pero hay que revisar con cuidado lo que hacemos, pues ya se sabe que el sistema no resulta. Como consumidores somos responsables de servirles de lazarillo a las ciegas y estúpidas leyes del mercado aumentando la conciencia de lo que compramos y en dónde, y ajustando las cantidades de lo que de verdad necesitamos, para evitar el ignominioso desperdicio.

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juanca13

Mar, 08/28/2012 - 16:53
Lo más paradogico es que en Colombia abunda la comida en todas sus presentaciones y es accequible al bolsillo y a pesar de eso millones de compatriotas comen a medias, o peor aun no tienen acceso ni a esos sobrados que los burgueses neolibelares botan a la basura.
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Amonoi

Mar, 08/28/2012 - 11:20
No es extraño que este desperdicio suceda, pues está acorde con la filosofía actual que nos enseña que cada uno se defiende como pueda y que los demás se frieguen. Que en asuntos de alimentación se traduce como que cada quien se sirva lo que pueda pagar, y que los demás arreglen su hambre como puedan. Es una ilusión creer que bajo la sombra de una filosofía capitalista neoliberal pueda existir algo de solidaridad verdadera, es un sueño creer que alguién llenará su plato a la mitad para dejarle la porción correspondiente a otro menos favorecido por la fortuna. Aún en nuestro país, en su triste condición, la solidaridad es castigada socialmente y el plato "repleto hasta el borde" es considerado símbolo de éxito.
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diaverde

Mar, 08/28/2012 - 09:04
Muy rescatable la columna. Es tan lamentable la situación que suceden cosas como, por ejemplo, que en establecimientos con servicio "buffet", la gente se sirve todo lo que se le ocurra, yendo al final a parar el 80% del plato a la basura. Uno pensaría: "bueno, pues cada cual se servirá lo que vaya a comer y si queda con hambre, pasa de nuevo y sirve más". Pero no. Así es ese imundo modelo consumista del que Colombia no está exento, como bien manifiesta el columnista al final. Cada vez adquiere más sentido aquella conocida frase cliché de los padres cuando el niño no se quería comer las verduras: "tantos niños muriendo de hambre y usted acá desperdiciando la comida".
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diaverde

Mar, 08/28/2012 - 09:06
*inmundo modelo
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Estrella de la mañana

Mar, 08/28/2012 - 09:01
Nos hemos vuelto personas insensibles e indiferentes ante las necesidades del otro, debemos volver a practicar las obras de misericordia que solo Dios nos enseña, como dar de comer al hambriento.
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Estrella de la mañana

Mar, 08/28/2012 - 14:25
Ojala y se cumpla eso que tu dices y se acabe el hambre y la injusticia en el mundo, pero mientras tanto, existen personas que nos necesitan, y esperan mucho de nosotros.
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Amonoi

Mar, 08/28/2012 - 11:23
Me parece que no debemos "dar de comer al hambriento", debemos manejar la comida de manera responsable para que "nadie esté jamás hambriento"
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doloresthomas

Mar, 08/28/2012 - 08:57
Mejora, esta columna. Esta no está nada mal.
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consensopúblico

Mar, 08/28/2012 - 06:14
POR EMPEZAR A DECIR ALGO: ESTO ES LO IMPORTANTE, la medida humana, lo justo y necesario. Prosperidad equiparada a despilfarro, nuestra entrada botarate al consumo a través del estilo traqueto que -todo en uno- también marcó un atroz indicativo: el nulo valor de la vida humana...

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