Opinión |2 Mar 2013 - 11:00 pm

Harry Sasson

Bizcocho humedecido

Postre ancestral

Por: Harry Sasson

Los rastros de esta preparación datan del siglo XVI en Inglaterra. Esta es una variación simplificada.

 El trifle es uno de los postres más arraigados en las tradiciones culinarias de Norte América. En Canadá, de hecho, es toda una institución. Fue allí donde lo conocí, cuando me encontraba en Vancouver adelantando mis prácticas como cocinero, y desde entonces hicimos una estrecha amistad.

Para describirlo rápidamente diré que es un bizcocho fresco humedecido en crema y algún licor como oporto, madeira o jerez, casi siempre acompañado con frutas de estación y presentado en copas. Los antepasados de este postre se ubican en Inglaterra, país del que es originario, durante el siglo XVI, y a partir de entonces se han documentado recetas también en Escocia, Irlanda, Estados Unidos y Canadá.

Hoy quiero proponerles una variación de este ancestral postre simplificando un poco su preparación para que sea más fácil ejecutarla en casa. No teman usar jerez seco, pues lo que queremos es su sabor, y si quieren prepararlo sin alcohol para que lo puedan disfrutar los niños, simplemente reemplacen el jerez por algún jugo de frutas.

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lucha65

Dom, 03/03/2013 - 16:42
Siempre leo y algunas veces he hecho sus recetas, todas excelentes siempre salen bien y deliciosas, pero en esta está la explicación pero la receta no está, será que me puede decir donde está esta receta?
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satiricon

Dom, 03/03/2013 - 15:44
Pongalo sobre una capa-pelicula de queso crema.
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Ar mareo

Dom, 03/03/2013 - 13:35
sera q el merengon es una variacion del trifle?
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sofia fuentes

Dom, 03/03/2013 - 07:21
Nos quedamos sin el postre. ¿Acaso se acabó junto con las alitas, el futbol y los amigos de hace 8 días?. Es una pena que El Espectador presente tantas fallas en su página web, hay ocasiones en que no se puede siquiera desplegar las columnas. Hace 8 días algo similar a la columna de hoy de Harry Sasson, pasó con la de Ramiro Bejarano. Estaremos atentos a que salga completa.
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lapatri

Dom, 03/03/2013 - 05:31
Ah don Harry, se le olvidó la receta. Hay tantas variaciones del trifle y no suelen ser sencillas. Me genera interés su versión 'simplificada'. A ver si la semana entrante nos la regala.
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darojas53

Dom, 03/03/2013 - 07:34
Se trata de un postre virtual.

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