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Felipe Zuleta Lleras 15 Jun 2013 - 10:00 pm

Del ajiaco bogotano a NY

Felipe Zuleta Lleras

Como consecuencia de mi columna de hace una semana, en la que comparé los precios de los restaurantes de Bogotá con los de Nueva York, recibí llamadas de varios amigos que, de una forma u otra, están vinculados con restaurantes. Ciertamente muchos de ellos tiene unos altísimos costos en parafiscales, arriendos, servicios públicos etcétera.

Por: Felipe Zuleta Lleras
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Y eso lo entiendo, pero me cuesta mucho trabajo comprender algunos precios, cuando los productos son realmente baratos en las plazas de mercado y en los grandes proveedores, sean estos de alimentos o de bebidas.

Por mencionar algunos casos me puse a mirar el precio de algunos platos en diferentes restaurantes de la capital y juzguen ustedes mismos.

Un ajiaco en Casa Vieja cuesta la bobada de $27.700 y en donde doña Elvira, un típico en la calle 50 con 20, vale $26.600. Me parece que esa sopa de tres papas con aguacate, maíz y pollo no puede costar más de 13 dólares, cuando en NY en el restaurante Santa Fe de comida mexicana una sopa de tortilla vale 5,95 dólares y tiene pollo, tomates, aguacate, crema y tortillas.

Veamos otro caso: mientras que en Criterion en Bogotá un salmón a la parrilla vale $39.000 (20 dólares) en una porción bastante discreta, en NY en el restaurante Orsay es de 9 dólares, en porciones bastante generosas.

En el Montparnasse (NY) un “Coq au Vin”, plato típico francés que es un pollo al vino, es cobrado por 15 dólares y un pollo en canasta en Pajares Salinas 40.000 pesos, es decir, 20 dólares.

Para no ir muy lejos, en el tradicional Tramonti en la vía a La Calera un espagueti en salsa de tomate vale $30.000 (16 dólares), mientras que en el afamado restaurante italiano Gino esa misma pasta pero con mariscos vale 14,95 dólares.

Pero en donde nos están dando duro a los comensales es en los precios de los vinos. Veamos algunas comparaciones. En el restaurante Mediterránea de Andrei en Usaquén una botella de un Malbec argentino de combate de la casa Nieto vale $65.000 (32 dólares), mientras que en NY, una botella de Villa Antinori, magnífico por cierto, cuesta US$23. Y vean esto para que se aterren. En Pajares Salinas el Malbec Afincado Single Vineyard Terrazas de los Andes cuesta $265.000 (es decir, 132 dólares), mientras que en un restaurante en NY ese vino vale 45 dólares.

Entiendo que los dueños de los restaurantes tienen costos altos, según me han dicho, pero la verdad no creo que sean los mismos costos de por ejemplo el Restaurante de Martín Berasategui en Bilbao, en donde el menú de degustación con 16 platos moderados vale 185 euros, es decir, $467.000.

A mí me da pena, pero esta semana sí que me ha llamado gente a decir que en X o Y restaurante para una comida de tres con una botella de vino llegaron a pagar hasta $1’000.000.

En fin, cada cual es dueño de gastarse su plata como quiera, pero a mí me da vergüenza gastarme esos dinerales en un país en donde el salario mínimo no llega a $700.000.

@FZuletalleras

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4allpeople

Dom, 06/23/2013 - 10:36
Incluso el corrientazo a 5 o 4 ya se hace imposible de pagar; para alguien que gane el mínimo es doloroso soltarlos así sin mas cuando tiene que comer otras dos veces, comprar ropa zapatos, pagar arriendos, alquileres, que las vainas de los chinos, que el pasaje, etc, etc; algo también muy curioso son los precios de los servicios de internet y celulares, osea datos y voz, aquí yo no me explico como hace alguien que gane salario mínimo para poder contratar un plan de 60 o 70 mil pesos al mes?, por eso hay más vendedores de minutos que minutos; en este país esa guachafita de los gobernantes, es decir su desgobierno permiten estas vainas y dizque la competencia estimula el buen servicio y precios justos, si como no, o si nó vaya y vea que vale un smarthphone en claro y otro por internet.
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CARLOS ABDUL

Lun, 06/17/2013 - 13:20
ESTE BOBO DEFENDIENDO EL BOLSILLOS DE LOS RICOS....EN ESO VA LA OFERTA Y LA DEMANDA, SI QUIERE COMER BIEN BARATO PUES COMA EN LA PLAZA DE LA PERSEVERANCIA Y PUNTO....COMO QUE SE LE SETA PEGANDO LA IDIOTEZ DE LOS URIBISTAS Y LA FRIVOLIDAD DE PATRAÑAS A ESTE PERIODISTA.....SOLO LE FALTA QUE ESTE EN TV CON LA NEGRA CANDELA.
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Certero.33

Dom, 06/23/2013 - 09:01
'FARCLOS CAPUL': ¿ya le sirvió la changua a su machucante patecaucho? jejeje
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anarkaos

Lun, 06/17/2013 - 09:03
Estas conclusiones son validas para todo. Con el agravante de que los costos en NY son mas caros en locales y mano de obra y alli no se roban el IVA. Pero todo esto hay que extrapolarlo a toda la economia si los bancos pagan 1 % de interes y cobran el 25% o 30%. Si la cocacola no vale en materiales sino 20 pesos y si un cepillo de dientes fabricado por PG no vale 700 pesos cuanto se ganan en realidad??
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Ar mareo

Dom, 06/16/2013 - 23:16
despues de 20 anhos finalmente les llego a los de estrato 6 aquello de la inequidad. Bienvenido al mundo del 90% de colombianos
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Patecaucho Cibernético

Dom, 06/16/2013 - 21:01
El viernes pasado estuve comiendo en El Corral... Dos hamburguesas, dos porciones de papas a la francesa y dos gaseosas -con mucho hielo-... 55 mil pesos... Cría fama y échate a dormir.
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Julieta Henao Lloreda

Dom, 06/16/2013 - 20:47
Que tragedias las de la burguesía. Toca que se organice con Mauricio García que esta asombrado por los precios de las carreras de los taxis y Cesar Rodríguez, que tuvo que gastar un montón de dinero en las más de tres visas a Europa que ha pedido este año. Pobrecitos! Ps. No les da un poquito de pena escribir sobre estos temas en un país con problemas reales?
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Ar mareo

Dom, 06/16/2013 - 23:18
y otros dos q se quejaban por q no les alcanzaba para pagar el predial de sus apartamentos del poblado y chico, yo les digo bienvenidos los de estrato 6 a la realidad del 90% del pais
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Pietrobareta

Dom, 06/16/2013 - 23:08
Julieta Julieta es bueno también un poco de carreta en medio de tanta tragedia....
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recapitulando

Dom, 06/16/2013 - 20:34
Todo esto que pasa en Colombia es culpa de la corrupcion rampante. Como es que la superinflacion creada por el narcotrafico nunca se contuvo? ningun presidente ha tenido los pantalones ni los planes de reorganizar este pais. La ley no existe por tanto no existen limites para manejar una sociedad y una economia coherente. Ese es el absurdo a todo nivel en nuestro pais. Medicamentos mas baratos en Paris, comida mas barata y de mejor calidad en USA, vivenda mas barata o a iguales precios en ciudades desarrolladas con metro. El acabose y el presidente dando consejos a otros paises??? ja!!!
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Requeñeque

Dom, 06/16/2013 - 19:48
El fin de semana pasado, en Cositas Ricas, Jackson Heights, mi amigo comió pescado frito, yo una carne no se como, total $38 + propina $8 = $46; todo lo colombiano es caro donde sea, ellos creen que son lo mejor del mundo, voy allí porque me gusta ver esos culitos, los que no le gustan al periodista...
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Patecaucho Cibernético

Dom, 06/16/2013 - 20:56
Cómo así... ¿Y es que acaso los meseros, los cocineros y los comensales hombres en Cositas Ricas, no tienen culito?.
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nemizaque

Dom, 06/16/2013 - 19:29
El colunnista tiene la razon . Es un abuso el precio de la comida en algunos restaurantes Bogota si los comparamos con los de USA . Otro ejemplo seria el valor de una Hamburguesa o en general las comidas Rapidas . Le sugiero que investigue el valor de la ropa que en la mayoria de los casos es de contrabando . He visto casos en que una blusa que en Miami cuesta 20 o 30 dolares esa misma blusa aqui vale 80 dolares . Bogota esta con los precios mas altos del mundo .
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pensador

Dom, 06/16/2013 - 19:11
mientras 20 millones de compatriotas cada noche se acuestan famelicos de aguantar hambre, Colombia una sociedad enferma, corrupta y proclive al crimen.
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polista

Dom, 06/16/2013 - 19:04
Totalmente de acuerdo , en Bogotá reinan los precios de narcotráfico , ce carruseleros de la contratación , de los mas bribones que ponen un precio alto y les halaga saber que pagaron 10 veces el costo por que igual se han robado el valor a pagar y además quedan como grandes señores y los dueños de los restaurantes ladrones se creen con derecho a robar por aquello de que ladrón que roba ladrón tiene perdón. A no robar mas , a trabajar decentemente y hacer de Bogotá una bella villa para todos.
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pensador

Dom, 06/16/2013 - 19:04
finalmente gurrupletas a jartar consomé de pollo en la plaza de mercado del 20 de julio a mil pesos con dos arepas.
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josefosion

Dom, 06/16/2013 - 19:02
!!!PRECIOS Y COMIDA PARA TRAQUETOS, ORDINARIOS Y SIN IDEA DE LA COCINA INTERNACIONAL Y DEL BUEN GUSTO!!! !!!BOGOTA SE LLENO DE IGUALADOS MAFIOSOS, CORRUPTOS E INCULTOS, ALA!! !!!QUISIERON PASAR DEL CHUNCHULO AL CAVIAR, DEL ARROZ CON HUEVO A LA COMIDA INTERNACIONAL Y PIENSAN QUE EL PROBLEMA ES SOLO DE PRECIOS, DE PLATA, NO DE BUEN GUSTO, DE EXQUISITEZ, DE ELEGANCIA, SINO DE BILLETE...POBRE TRAQUETOLANDIA POBRE PUEBLO DE DE DELINCUENTES DE CUELLO BLANCO Y CURTIDO...
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ahero93

Mie, 06/19/2013 - 23:52
Usted tiene toda la razon y ademas yo agregaria que uno de los mandamientos del chibchombiano no es solo conseguir plata y riqueza como sea sino restregarsela al que no tiene para poder sentirse superior de alli el archifamoso "usted no sabe quien soy yo " que por fuera suena ridiculo, en chibchombia es el sueño general, antiguamente por lo menos los politicos que robaban eran cultos y educados y tenian buen gusto , pero a partir de los 80's para aca es lo mismo un mafioso que un congresista o viceverza, esa clase la encarna como el que mas nuestro pro-hombre en el congreso ROY BARRERAS, ejemplo de lagarteria, voltiarepismo y deslealtad pero mirelo... ja ahorita lo tendremos como cabdidato a la presidencia !!! y no es raro que gane...jejejeje Chibchombia es pasion
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josefosion

Dom, 06/16/2013 - 18:44
TOTALMENTE DE ACUERDO CON SU COLUMNA FELIPE. ALGO ESTA PASANDO AQUI CON QUIENES MONTAN UN NEGOCIO DE COMIDAS, CREEN QUE HAN HALLADO UN POZO PETROLERO, POR LA BONANZA, CREEN QUE HAN CORONADO UN ENVÍO, POR LA OTRA BONANZA O SIMPLEMENTE CREEN QUE HAN SIDO NOMBRADOS MAGISTRADOS O SENADORES. EL TEMA DE UNA SOCIEDAD MAFIOSA NO LO ES SOLO PORQUE NARCOTRAFIQUE O LAVA DOLARES LO ES TAMBIÉN POR SU OSTENTACIÓN Y POR ESE TERRIBLE OLVIDO QUE USTED CLARAMENTE SEÑALA, LA TERRIBLE DESIGUALDAD SOCIAL Y ECONÓMICA QUE PERMITE QUE MIENTRAS UNOS POCOS LO TENGAN TODO EN ABUNDANCIA Y DE SOBRA, OTROS NO TENGAN NADA O CASI NADA. LA OSTENTACIÓN TIENE SU ORIGEN EN LA SOBERBIA Y ESTA ES UNA SOCIEDAD DONDE LA HUMILDAD, QUE PERMITE LA COMPASIÓN POR LOS OTROS, ESCASEA MUCHO...
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chisciottino

Dom, 06/16/2013 - 17:34
acabo de venir de un restaurante aqui en Italia donde vivo, paguè 10 euros por un plato de spaghetti con camarones, 16 euros por un segundo plato de pescado, 3 euros por una ensalada, cuatro por el postre (tiramisù) y me tomè un limoncello (licor) en homenaje, o sea en total, paguè con 100 euros, dejando la propina de resto, pues me pareciò excelente el servicio y ademàs muy econòmico; gurrupleta tiene que aprender a no ser miserable.
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ccdc

Dom, 06/16/2013 - 16:22
Dicen que el mejor presidente de Colombia, en los últimos años, es Chávez. Porque nos trajo buena parte de los pudientes (los más mezquinos) de Venezuela. Algo hay que pagar. Que paguen los que compran apartamentos estrato seis, van a restaurantes "de 50.000" y compran en Farmatodo.
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adolfo valencia

Dom, 06/16/2013 - 14:31
Los precios de la finca raíz y de los restaurantes elegantes son una completa exageración en Bogotá y en varios casos eso está relacionado, porque recuerdo que a los dueños de "La Rosa Náutica" en Bogotá les tocaba pagar 40 millones mensuales por el arriendo del local, con lo cual es casi imposible vender eso en un mes, a no se que se está lavando plata...
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iv9nd

Dom, 06/16/2013 - 14:12
Que idiotez. dediquese a otra cosa gurrupleta
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El regreso de la verdad duele

Dom, 06/16/2013 - 13:28
Bogomierda se cree NY o Paris pero la verdad es que están viviendo una burbuja que se va estallar y los precios inmobiliarios están peores.
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Aventinus

Dom, 06/16/2013 - 13:23
Hace dos décadas vivo en el bajo Manhattan. Cuando vienen colombianos a visitarme, que a veces son celebridades o politicos, especialmente de Bogota, yo los invito a comer a restaurantes tradicionales y reconocidos del Little Italy, Soho, West Village, Chelsea, Tribeca, LES, etc. de toda clase de gastronomías, a la hora de pagar, los colombianos no me dejan pagar la cuanta, porque se le hace baratísimo comparado con Colombia o Bogota y de paso quedan muy agradecidos. Yo me quedo aterrado, porque New York es la ciudad mas cara de Estados Unidos.
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rodrigoh

Dom, 06/16/2013 - 12:33
Y lo peor ...saber que la mayoria de esos comensales no se fijan en el precio porque lo que se estan gastando es el botin de la rapiña de nuestros recursos publicos.
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Klimn

Dom, 06/16/2013 - 10:48
_________________________________________________________________________ Querido Felipillo, acaso esos precios se deban a los buenos sueldos de nuestros honorables militares, congresistas, juristas y, desde luego a las fortunas malhabidas de paracos y narcos... Hasta cuando, Patria Boba? ________________________________________________________________________
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REFORMADOR2011

Dom, 06/16/2013 - 11:36
A lo expresado por usted Klimn, súmele las vacunas al paramilitar, al delincuente común, al policía, al funcionario distrital, al pordiosero y al guerrillero; además iva, retefuente, reteica, imporrenta, predial, valorización, industria y comercio y cámara de comercio; sobrecostos en los fletes por exceso de peajes y precio en la gasolina, etc, etc, etc...
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Ringo Starr

Dom, 06/16/2013 - 10:36
Aquí el abuso es por todas partes, los precios de la vivienda disparados, los intereses bancarios por las nubes, el costo de los servicios públicos...etc, en fin somos el país de los WEBONES
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tamariz

Dom, 06/16/2013 - 10:33
Casualmente fue el tema de conversación con mis familiares en reciente visita a los USA, no entendemos el porqué de lo alto de los precios de nuestros restaurantes; ineficiencia ? exagerado deseo de enriquecer?. Se come mejor y mas barato en USA.
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Oliveria

Dom, 06/16/2013 - 10:09
En Cali, en donde se dice que despues de Bogota es la de mejor gastronomia en el pais, lo precios estan por las nubes y son ridiculos, totalmente injustificados y si inclluyen vinos peor. Lo que debemos concluir es que todo este cuento en producto de lo SNOB que somos los colombianos. Mas que a comer se va para que los vean en determinados restaurantes y a ver a quien ve.
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ahero93

Mie, 06/19/2013 - 23:55
ese es el punto del chibchombiano figurar figurar como sea pero figurar
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farcarretudo

Dom, 06/16/2013 - 10:09
Una inquietud para todos. ese cuento de los parafiscales no que los quitaban a partir de mayo? o será que solo es para los grandes empresarios y los que tienen 4, 8, 10 que se los coma el tigre? Pasará entonces como los lecheros que botan la leche por barata pero vaya a los supermercados y verá que nada que les trasladan las rebajas al consumidor.
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Certero.33

Dom, 06/16/2013 - 10:22
Se les dio esa gabela y NO PASÓ NADA. No bajaron precios ni generaron empleo. Aquí los empresarios no pasan de ser repugnantes CHUPASANGRE. ___ www.elespectador.com/noticias/politica/articulo-393361-aprueban-reforma-tributaria-desmonte-de-parafiscales
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centurion

Dom, 06/16/2013 - 10:08
Esto, me perdonan, no es nuevo. Lo peor, es que ahora la "gente bien" descubrio que comer bien es chic. Igual, los restaurantes en Bogota son en su mayoria malos. Uno, porque no tienen los ingredientes adecuados y dos, porque no cuentan con personal suficientemente calificado. Sigue la costumbre de ir a que lo vean en el restaurante caro, y no, ir a comer. Todo sin contar que conseguir parqueadero es imposible e inseguro. Y asi puedo seguir, pero cada quien tene lo que se merece. Bogota y y Colombia son un muladar. Perdon, pero es la verdad.
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Sarcher

Dom, 06/16/2013 - 10:15
Eso, precisamente, lo dije en la columna de la semana pasada. En Colombia, además de que comer en restaurante es CARÍSIMO, de ñapa, es MALÍSIMO, porque la gente no sabe lo que es COMER BIEN. En Colombia nunca ha existido una cultura gastronómica como sí la hay en otros países (por ejemplo, los árabes). En Colombia lo que hay es un menú de obrero, comida para quitar el hambre, para llenar la barriga! Y así han comido siempre desde los ricos hasta los pobres. Por eso van a un restaurante en Bogotá y todo les parece BUENÍSIMO, sin embargo, la gente que sí sabe sale AMARGADA y más con esos HPS precios (me lo han dicho amigos extranjeros que han comido en Bogotá).
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AJIPIQUE

Dom, 06/16/2013 - 10:05
Este articulo no es apto para uribestias o uribeños con "los guevos muy bien puestos", porque aqui los huevos no se ponen , se cosinan y listo .... ademas aplica eso de que "el marrano con lo que lo crian" , y todos ustedes son mazamorreros por exelencia ......
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carlos hugo

Dom, 06/16/2013 - 11:51
AJIPIQUE: mamertazo, cocinan, con c. Excelencia, xc.
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Certero.33

Dom, 06/16/2013 - 09:55
Zuleta Lleras tiene toda la razón y le sobra. LOS RESTAURANTEROS ESTÁN HACIENDO SU AGOSTO CON LOS COMENSALES, Y ENCIMA SE ENOJAN. Los costos NO SON DISCULPA porque bien sabemos que en Nueva York o cualquier otra capital importante los costos son altísimos. ¡NO MÁS USURA A LA COLOMBIANA!
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manamuisca

Dom, 06/16/2013 - 09:39
Estoy de acuerdo con el columnista, y saber que sueldos y que previsión tienen los empleados de esos restaurantes, donde a veces les pagan es por días. Cotelco y las asociaciones de restaurantes deberían certificar en normas técnicas de calidad y sancionar las vulneración de derechos laborales, por otra parte mirar los corrientazos hasta del centro, mira cuanto le cuesta a una familia pobre o de clase media salir un Domingo a darse un septimazo
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Certero.33

Dom, 06/16/2013 - 09:56
Exactamente. HAY RESTAURANTEROS LOCALES COBRANDO COMO EN EL PRIMER MUNDO, PERO PAGANGO SUELDOS DEL TERCERO. ¡QUÉ NEGOCIAZO TAN DESPRECIABLE!
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leftright

Dom, 06/16/2013 - 09:36
Completamente de acuerdo con la Zuleta ,y eso no es solo con los restaurantes de dedo parado en Colombia,ir a un restaurante colombiano en el exterior es casi la misma vaina y abuso con los precios,cobran un sancocho o ajiaco U$ 20 es decir una puta sopa como si fuese un platillo internacional,y váyanse de culos como le gusta a la Zuleta,SERVIDO EN PLATOS DESECHABLES ,por eso es mejor cuando comida tradicional se trata frecuentar los restaurantes mexicanos.
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AJIPIQUE

Dom, 06/16/2013 - 09:58
ahi estan pintaos . solo un uribestia como usted se le ocurre salir del pais a frecuentar "fondas" y restataurantes de comida tipica colombiana que fuera del ajiaco se destaca por lo pobre y ordinaria ; definitivamente "el marrano , con lo que lo crian"
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paujilero

Dom, 06/16/2013 - 09:22
Eso no es nada. La diferencia entre Bogota y Medellin es abismal. En la capital un almuerzo mas o menos elegante cuesta de 50 a 100 mil pesos. En Medellin te llevan a Mondongos y cuesta 15 mil.Algo va de Pedro a Juan.
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ccdc

Dom, 06/16/2013 - 16:18
En bogotá el salpicón de la calle es a mil, y las arepas a dos mil. Lo lamento pero estamos hablando de otra cosa.
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ediortiz

Dom, 06/16/2013 - 09:18
muy facil ya q habla de platos internacinales vaya a la plaza españa hay por montones a 0.90 dolares
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carimagua

Dom, 06/16/2013 - 09:17
INFERENCIAS: Qué se puede deducir de lo que nos comenta el columnista? Que Bogotá es una ciudad descarnada, inhóspita, cruda, pero también ignorante, ramplona, llena de prejuicios y apocada. Su gente es baladí, superflua, apegada al qué dirán y a los prejuicios. Un país de pordioseros que tenga esos precios aberrantes, solo es posible en esta patria boba inmarcesible y sempiterna. Un libro? ¿Y eso qué es? ¿Con qué se come?
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ovejanegra

Dom, 06/16/2013 - 09:11
Empresarios abusadores, consumidores ingenuos e incautos!! Con un boycot al consumo "arreglan" esa situación!!!
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alexander naranjo

Dom, 06/16/2013 - 09:05
Y no le dijeron esos ladrones cuanto le pagan a sus empleados. Salarios de hambre.
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paujilero

Dom, 06/16/2013 - 08:52
no que maricada.
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