Harry Sasson

Columnista

Mayo 20 de 2017

Un lamentable mito rodea a las ricas remolachas: la creencia popular dice que se deben hervir largamente en agua (o en la olla exprés) y así es como las preparaban en mi casa. Es válido, cierto...

Junio 4 de 2016

Vamos a preparar el clásico arroz con leche, teniendo en cuenta que es la base para dejar volar la imaginación: a partir de esta receta se le pueden adicionar infinidad de ingredientes.

En...

Mayo 29 de 2016

Para hoy, la receta que les propongo es una pasta con coliflor y jamón serrano, y créanme si les digo que queda realmente buena.

En Colombia, en cambio, tenemos disponibilidad de vegetales...

Abril 30 de 2016

Cada vez que vienen nuestros amigos españoles y les doy a probar un poco de la tradición culinaria colombiana quedan maravillados, especialmente con nuestras ricas papas criollas.

Ellos, que...

Abril 23 de 2016

Pues sí, como lo leen: pandeyucas de queso azul. Y sé que lloverán críticas, Pero cuando los prueben, me darán la razón.

Acabo de introducir en mi carta unos extraordinarios pandeyucas con...

Abril 17 de 2016

Esta receta, que es apta para quienes no comen gluten, pero igual de deliciosa que cualquier otra es un falso risotto de cebada perlada, un ingrediente de nuestro altiplano que ha quedado relegado...

Abril 9 de 2016

Quiero presentarles una receta muy descomplicada para invitarlos a hacer hamburguesas en casa, este plato que tanto les gusta a los chicos o que sirve también para atender a un grupo de amigos....

Abril 2 de 2016

El cordero viejo sabe a almizcle, un tono que nadie quiere. En cambio, el cordero joven y fresco es espectacular. Para esta semana les quiero recomendar un corderito en su punto, rico y sabroso,...

March 26 de 2016

La década de los ochenta fue, al menos en mi memoria, una explosión culinaria que dejó grandes clásicos para el recuerdo, empezando por el famoso filet mignon, el paillard, el lomo a las tres...

March 19 de 2016

Una de las pastas más clásicas del repertorio italiano es el pappardelle con prosciutto e piselli (alverjitas), y una buena manotada de queso parmesano recién rallado.

hsasson28@hotmail.com...

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