Harry Sasson

Columnista

Mayo 17 de 2014

Hace unos días recibí de una de las clientas de mi restaurante una muestra de pastas elaboradas con harina de quinua, el supercereal andino que se ha puesto de moda entre quienes van por la vía...

Abril 5 de 2014

De aquellos tiempos, cuando lo más sofisticado era recostar el codo en una barra para pedir un Dry Martini, a hoy, ha pasado una eternidad.

Lo que antes se llamaba coctelería hoy lleva el...

March 29 de 2014

Ciertamente, esto de los cupcakes es una moda que ha excedido todo pronóstico.

Muchos coinciden en afirmar que la revolución de estos...

March 22 de 2014

Hace unos días tuve una interesante conversación sobre la cocina de Nueva Orleans, que encuentro maravillosa.

Dentro del gran repertorio,...

March 15 de 2014

La lección de esta semana es que muchas veces lo sencillo resulta mejor que lo complejo, por más gourmet que se quiera parecer.

Y en este...

March 1 de 2014

Hay cosas, como esta que les contaré, que me llenan de alegría: descubrí hace poco que en la vía que de Montería lleva a Pueblo Nuevo, en Montería, en una pequeña y joven empresa llamada Planeta...

Febrero 22 de 2014

En casi todas las culturas se les ha dado un simbolismo tradicional a las lentejas, como prosperidad, abundancia o fertilidad.

En mi casa de infancia siempre han tenido la importancia que...

Febrero 1 de 2014

La milhoja es una de las grandes obras maestras de la pastelería, y quizá porque en su preparación se utiliza el hojaldre suele pensarse que es complicada de hacer.

Preparar un hojaldre en...

Enero 18 de 2014

El paladar colombiano es, ciertamente, muy dado al picante. Sin embargo, a pesar de que nos encanta el ají, en nuestro repertorio culinario no existen muchas variantes, si se compara con otras...

Enero 4 de 2014

Ya pasaron las festividades decembrinas con sus alegrías y excesos, y es momento para poner de nuevo los pies en la tierra y comenzar a vivir este 2014 con energías y esperanzas renovadas.

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March 23 de 2017
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