Publicidad
Ignacio Zuleta 22 Oct 2012 - 10:25 pm

No como nada verde porque va y me ordeñan

Ignacio Zuleta

Los colombianos, aunque ya hay generaciones aprendiendo, comemos poco sano: demasiados carbohidratos, azúcares y grasa y muy escasas frutas y verduras.

Por: Ignacio Zuleta
  • 55Compartido
    http://www.elespectador.com/opinion/no-nada-verde-porque-va-y-me-ordenan-columna-382698
    http://tinyurl.com/laocpgs
  • 0
insertar

Con una cultura cada vez más urbana y sedentaria, y con cada vez menos tiempo para dedicarle a una buena comida balanceada, nos estamos engordando. La obesidad en Colombia es ya el tercer factor de mortalidad entre la población.

Imaginemos, para ilustrar, a un personaje llamado Santander Bolívar, de 70 años, perteneciente a una etnia del Caquetá. Don Santander se crió en su comunidad a orillas del río Fragua. Por cuarenta años vivió de la caza, de la pesca y de los productos de su chagra fértil en la que había plátano, yuca, ají, chontaduro y otras frutas domésticas, además de las que se encontraban en las selvas cercanas. Gastaba cada caloría de su dieta en las faenas diarias; crió seis hijos de los cuales quedan dos, pues a cuatro varones los mató la guerra. La petrolera le timó sus tierras y hoy está radicado en Florencia, en una vivienda-de-interés-social apeñuscada entre otras soluciones de concreto y zinc. Se alimenta de carne, yuca y plátano comprados en la plaza, y de cuando en vez consigue bocachicos muy costosos. Su peso, que fue siempre de 60 kg, es hoy de 92. Se queja de diabetes.

Policarpa, la hija menor, se graduó de maestra, es madre cabeza de familia de tres hijos, trabaja en una escuela de Pitalito y se alimenta de sardinas enlatadas, pan, arroz, sopa de pasta. Una vez a la semana hace ensalada de cebolla y remolacha; el agua es mala, así que bebe siempre gaseosa. Pesa 79 kilos, tiene anemia y gastritis y alimenta a sus hijos con fécula de plátano y con la bienestarina que no se roba la Alcaldía.

El varoncito, Elmar, cuarentón, coronó un viaje a México y vive en Pereira en una casa enorme custodiada por tres gordos gigantescos. Se alimenta de embutidos españoles importados, papas fritas y plátano maduro, y su plato preferido es la bandeja paisa. Declara que no come nada verde porque va y lo ordeñan; no se despega de la televisión plasma de la sala; pasó ya de cien kilos, pero a su nueva esposa la hace pesar obligada y diariamente para que no se engorde y defender así la inversión en esa cirugía de tetas y de nalgas que le mandó a realizar en el Brasil.

Hemos pasado muy rápido de ser país rural a ser urbanos sin un entrenamiento. Nos hemos descuidado en nuestra aproximación a la comida, a la que se le solían dedicar calidad y tiempo. Porque además de no conocer las normas básicas de la dieta balanceada, don Santander y Elmar están muy confundidos. Los mil estudios médicos del día y la presentadora de la sección de salud del noticiero dicen hoy que el huevo produce colesterol, el chocolate es pésimo, la yuca es cancerígena, para decir mañana lo contrario. Lo cierto es que seguimos engordando, lo que a su vez engorda los bolsillos de los doctores que prestan el servicio de cirugías bariátricas para las bien cebadas y corruptas EPS.

inserte esta nota en su página
  • 0
  • 7
  • Enviar
  • Imprimir
7
Opiniones

Para opinar en esta nota usted debe ser un usuario registrado.
Regístrese o ingrese aquí

Opciones de visualización de opiniones

Seleccione la forma que prefiera para mostrar las opiniones y haga clic en «Guardar» para activar los cambios.
Opinión por:

manamuisca

Dom, 11/11/2012 - 09:53
lo absurdo es que mientras se hace cosnciencia nutricional la producción agraria refuerza la oferta de los alimentos venenosos y se desprecia el cultivos de las especies de frutas y vegetales ancestrales , ahora hasta el fríjol y maíz se importan con semillas transgénicas.las finas hierbas y tisana desaparecierosn de los jardines de solares y antejardines y los parques y calles para caminar se reducen , dados los peligros aún para transitarlos que han dado espacio para los vehículos y sistemas de trasporte masivo. entonces además de los médicos quienes se lucran además de los laboratorios productores de drogas preventivas y curativas de los riesgos cardio vvasculares, están los gimnasios y las agroindustraias de los lightfoods, muchas veces timadoras de la confianza por trasformar.
Opinión por:

demevelu

Mar, 10/23/2012 - 18:06
EXCELENTE EDITORIAL, LA VIDA ESTÁ EN LOS CAMPOS Y SUS PUEBLOS Y NO EN LA CIUDAD, EL CAMPO ES LA SALIDA A LA POBREZA, PREZA, MUERTE SÚBITA, ENFERMEDADES, ESCACEZ. EL CAMPO ES LA META
Opinión por:

Ar mareo

Mar, 10/23/2012 - 13:18
El pais es mas urbano, pero la sociedad es igual de pobre. En las ciudades, la transicion de harinas y fritos a proteinas y vegetales solo se da cuando aumentan los ingresos.
Opinión por:

Ocossa

Mar, 10/23/2012 - 10:26
Tres consejos que han hecho carrera: 1. Come en pequeñas porciones, varias veces al día (5 si es necesario). 2. Asegúrate de que la mayor parte de lo que comes sea de origen vegetal. 3. Prefiere los alimentos orgánicos.
Opinión por:

GuilloLasso

Mar, 10/23/2012 - 09:12
Quieres evitar todas estas enfermedades, tales como obesidad, diabetes, colesterol, trigliseridos, cancer, etc. etc? Debes comer alimentos organicos de origen vegetal; adios a las grasas saturadas, gaseosas y comida chatarra. Igualmente controla alimentos azucarados y evita la sal. Hacer mucho deporte y/o ejercicio. Buena suerte!!!
Opinión por:

Vonf

Mar, 10/23/2012 - 08:13
Un viaje muy agradable y los colombianos siguen eligiendo a los mismos y 46 millones en via de desarrollo al consumismo.
Opinión por:

oscarsat

Mar, 10/23/2012 - 07:43
Antiguo dicho egipcio: uno vive de la tercera parte de lo que come; de las otras dos terceras partes viven los médicos.
Publicidad
Publicidad

Suscripciones impreso

362

ejemplares

$312.000 POR UN AÑO
Ver versión Móvil
Ver versión de escritorio