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Emilia Romagna
Cocina | En Bogotá la “comida italiana” se reduce a pastas, lasaña, pizza y saltimboca de ternera. La cultura gastronómica italiana es ancestral y su riqueza y variedad inmensas. En la dichosa península, la Emilia Romagna, la tierra del parmesano, el prosciutto de Parma y el vinagre balsámico tienen una bien merecida fama.
Mucho más que jugos
Por: Harry SasonHarry Sasson inicia una nueva serie de recetas con las tradicionales frutas como protagonistas.
Picando por el Caribe
Cultura | En el mes del patrimonio, El Espectador viaja por las regiones de Colombia en una ruta gastronómica. Inicia el recorrido por Barranquilla y Cartagena desentrañando los secretos y las historias de sus platos más típicos.
El bocachico en Cabrito
Imagen |
4 Sep - 8:35 pm.
El bocachico en Cabrito es uno de los platos típicos barranquilleros, viene relleno de vegetales y se amarra antes de asar.
Chuletas del almirante Nelson
Por: Harry SasonHarry Sason termina esta serie con una carne de corte grueso, mezclada con ajo y vino.
La cocina campesina
Por: Harry SasonHarry Sasson presenta una receta de ternera proveniente de los campos franceses.
Una ternera mediterránea
Por: Harry SasonHarry Sasson presenta la clásica receta italiana del ossobuco con una deliciosa modificación.
La alcachofa
Cocina | Aunque el lugar es nuevo, pesa sobre él una gran responsabilidad culinaria, Dominique Pajares, hija de Fernando Pajares, es la dueña y chef de La Alcachofa.
Daniel Meroño
Gente | Este chef español acaba de abrir su restaurante Ispania, donde la cocina mediterránea se mezcla con la latina.
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