Adicción al Chocolate

/ Andrés Torres – El Espectador

hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com

Soy adicto al chocolate, lo confieso. Por eso pienso que uno de los grandes placeres de la vida es llevarse a la boca un trozo de buen chocolate y dejar que se derrita lentamente para disfrutar sus aromas y sabores. Y cuando digo buen chocolate, me refiero a uno de buena calidad, de textura firme a temperatura ambiente y brillante al derretir, elaborado con puro cacao y manteca de cacao, un poco amargo pero no tanto, un poco dulce pero no tanto… Y es tal mi afición, que aprovecho cualquier disculpa para obtener mi dosis diaria: acompañando el café, en un poco de Nutella, en una torta suave y húmeda, en una salsa cremosa y tentadora, o solo, sin nada más, que es como mejor se muestra. Esta semana quiero presentarles un homenaje al chocolate, que además es apta para quienes no puedan comer harina: una torta de chocolate acompañada con helado de chocolate y una salsa de Nutella.

INGREDIENTES: