Gastronomía |11 Mar 2013 - 10:49 am
Receta del día
Puré de papa y chips de manzana
Una receta práctica y ágil recomendada por el Chef Raúl Ricardo Leyva.
Por: Elespectador.com
Consejo de chef: Servir el puré y decorar con los chips de manzana, los brotes y las hojas de albahaca.
Para 1 persona / 30 minutos
Ingredientes:
2 papas pastusas medianas
2 manzanas verdes
30 g de queso crema Sal y pimienta al gusto
5 g de brotes de alfalfa
3 hojas de albahaca para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 100°C
Para los chips de manzana: Pelar una manzana y sacar 3 finas rodajas de la misma, (reservar el resto de la manzana para el puré). Poner en una lata un tapete de silicona y disponer los chips.
Llevar al horno por 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el puré:
Pelar las papas y cocinar en agua con sal hasta que estén blandas.
Pelar las manzanas y cocinar en agua con limón hasta que estén blandas.
Procesar las manzanas y las papas con el queso crema y sazonar.
Por: Elespectador.com
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OSO ANDINO
Lun, 03/11/2013 - 12:06