Gastronomía |27 Mar 2013 - 9:58 am
Gastronomía
Merengues marmolados
Una deliciosa receta con un tiempo de preparación de tan solo 3 horas y 40 minutos.
Por: Elespectador.com
Ingredientes:
4 claras de huevo, temperatura ambiente
1 taza de azúcar blanco
3 gotas jugo de limón
4 gotas colorante vegetal rojo
Preparación
En un recipiente muy limpio y seco, bata las claras a punto de nieve, en una batidora eléctrica y a máxima velocidad. Cuando estén espumosas, baje un poco la velocidad y agregue el jugo de limón y el azúcar, lentamente, hasta obtener un merengue brillante y pegajoso.
Añada las gotas de colorante y mezcla a mano suavemente, para que queden las vetas y no el merengue rosado.
Forre una lata con papel aluminio y forme los merengues con ayuda de dos cucharitas (con una se saca la mezcla del bowl, y con la otra se empuja sobre el papel)
Lleve la lata al horno precalentado a 200°F, durante dos horas. Apague el horno y deje enfriar los merengues adentro durante otra hora. Retire del horno y despéguelos.
Consejo del chef:
Estos merengues es ideal disponerlos en una plato hondo o en copas que sirvan para decorar la mesa.
Por: Elespectador.com
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