Fettuccini de chile Verde Mexicano

 Confort y amabilidad son quizá unas de las claves del sector turístico para hacer sentir a sus clientes como en casa, o quizá mejor, sin embargo entre las claves también está dar una ‘probadita’ de lo mejor de la gastronomía del lugar que se visita; es esa una de las premisas de cadenas hoteleras de lujo como Karisma Resorts, con sedes en México, Colombia, Jamaica y Croacia, y que recientemente inauguró sus oficinas en la capital, según sus directivas.

Por ello el chef de Karisma decidió compartir uno de los platos de la comida mexicana que se puede disfrutar en dichos hoteles. Una receta práctica que se convierte en una deliciosa opción para preparas en casa.

Ingredientes

Preparación

Procesar el cilantro, el ajo, las semillas de calabaza (es mejor tostarlas un poco antes de agregar) y el queso parmesano rallado con aceite de oliva. Calentar en una sartén y agregar media taza del agua en que cocimos la pasta. Servir la pasta con el pesto.

En una licuadora, procesar el chile verde con aceite neutro y sal a gusto. Esta salsa se puede combinar con el pesto.

Consejo del chef