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Gastronomía

Natilla blanca en salsa de fresas

Una delicia clásica de las fiestas decembrinas para disfrutar en familia.

Por El Espectador

10 de diciembre de 2013

Foto: Fernando Valderrama

Foto: Fernando Valderrama

Plato recomendado por el Restaurante Casa Vieja

Para 4 personas / 45 minutos
 

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Ingredientes

Un litro de leche
Una astilla de canela
½ libra de azúcar
Una cucharadita de esencia de vainilla
Dos cucharadas generosas de maizena
Para la salsa
Media libra de fresas maduras
Azúcar
Mantequilla
Triplesec
Pizca de maizena

Preparación

Ponga a cocinar la leche sin que hierva, agregue lentamente el azúcar, la canela y la vainilla, vaya revolviendo. Agregue dos cucharas de maizena, bata a fuego lento hasta que espese, luego deje cocinar por cinco minutos y moldee. Finalmente deje cuajar y sirva fría.

De la salsa de fresas

En una sartén ponga la mantequilla y saltee las fresas picadas. Agregue el azúcar, deje cocer, adicione el triplesec y ligue con la pizca maicena.

Consejo del chef:

Acompañe la natilla con los tradicionales buñuelos.

Por El Espectador

Temas:

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