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Gastronomía 10 Dic 2013 - 4:29 pm

Gastronomía

Pollo azteca

Un delicioso plato típico navideño en México recomendado por el chef Juan Carlos Vargas.

Por: Elespectador.com
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Ingredientes

250g Filete de pollo 

50g pimentón

30g cebolla cabezona blanca

40g champiñón

?30g o 2 tajadas queso doble crema

30g tomate 

120g fríjol

Medio pocillo de arroz

4 unidades de Nachos rojos y verdes

1 cucharada de pasta de tomate

Ingredientes

250g Filete de pollo 

50g pimentón

30g cebolla cabezona blanca

40g champiñón

30g o 2 tajadas queso doble crema

30g tomate 

120g fríjol

Medio pocillo de arroz

4 unidades de Nachos rojos y verdes

1 cucharada de pasta de tomate

Preparación

Marinar el filete de pollo con mostaza, orégano, ajo y cebolla. Paralelamente, cocinar el fríjol en una olla a presión por 45 minutos y dorar los anillos de cebolla. Una vez listos los fríjoles y las cebollas, con un mezclador incorporar bien los ingredientes con sal al gusto.

Se pone el filete de pollo en la plancha por 7 minutos por cada lado a una temperatura de 350°C. Saltear en otro sartén los vegetales y ponerlos encima del filete, luego las dos rodajas de queso y gratinar. Servir el filete acompañado de arroz y de la masa de fríjoles.

Consejo del Chef

Con los cachos rojos y verdes decorar el plato para darle ese toque característico mexicano.

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