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Gastronomía 20 Mayo 2013 - 9:11 am

Saag chicken (pollo con espinaca)

Un plato de la India recomendado por el chef Pankaj Kumar. Tiempo de preparación: 40 minutos

Por: Elespectador.com
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Ingredientes?
Espinaca cocida y licuada

?Pechuga de pollo en cubos ?

1 chuchara de aceite vegetal

?½ cucharita de ajo en pasta?

½ cucharadita de cilantro en polvo

?½ cucharita de jengibre en pasta ?

2 cucharones de salsa napolitana

?½ cucharadita de comino en polvo

?½ cucharadita de fenogreco (condimento indio)

?1 cucharada cebolla roja picada

?1 cucharada de paprica

?2 cucharadas tomate picado

Preparación?

Se prepara un guiso con el tomate y la cebolla y luego se agrega sal al gusto, la cucharada de paprica, comino en polvo, el cilantro y 1/2 cucharadito de fenogreco. Dejar cocinar y agregar 180 gramos de pollo en cubos. Mezclar. Agrega 2 cucharones de salsa napolitana y dejar secar. Se agrega 120 gramos de espinaca licuada y se deja al fuego hasta que seque.?

Este Saag chicken se sirve con otro plato tradicional indio, con el Rogun josh (cordero con menta y yogur) y arroz con especias.

Consejo del Chef

Este plato es ideal servirlo con crema de leche lo que acentuará el sabor de las especias.

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