¿Podrían las hamburguesas a base de hongos salvar los bosques?
Agencia EFE | 5 de mayo
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Sustituir el 20 % de la carne de vacuno de aquí a 2050 por proteína microbiana, podría reducir la deforestación a la mitad, según un análisis del Instituto Potsdam para la investigación del impacto climático (PIK).
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El estudio fue publicado en la Revista Nature
De acuerdo con sus autores, sustituir la carne por proteína microbiana
sería un gran comienzo para reducir el impacto perjudicial de la producción actual de carne de vacuno.
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El sistema alimentario es el origen de un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, siendo la producción de carne de rumiantes la mayor fuente.
Florian Humpenöder, autor principal del estudio.
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Esto se debe a que cada vez más bosques que almacenan una gran cantidad de carbono se talan para el pastoreo de ganado o para el cultivo de su alimento.
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La buena noticia es que la gente no tiene que temer que en el futuro solo pueda comer verduras, pueden seguir comiendo hamburguesas y similares, solo que estas se producirán de forma diferente.