Cordero al romero con cous cous

Esta es una excelente opción para un almuerzo. Deleitará su paladar con los exóticos sabores que componen la receta.

Ingredientes

  • Lomo de cordero 200gr
  • Sal gruesa  20gr
  • Pimienta roja 10gr
  • Romero fresco 10gr
  • Aceite de olivas 20cc
  • Cous cous  100
  • Brevas frescas 1 und
  • Pimentón rojo  30gr
  • Cebolla cabezona roja 30gr
  • Yerbabuena fresca
  • Ajo  diente picado
  • Aceitunas negras 20gr
  • Fondo de cordero 200cc
  • Leche de coco 30cc
  • Almendras tostadas 10gr



En un sartén  caliente agregar sal gruesa y pimienta roja  sella r el lomo de cordero por todos los lados y reservar hasta el momento de servir, apoyar la cocción con aceite de olivas para que el dorado sea mas parejo, recuerde que el termino de cocción ideal es sangrante.

En un sartén agregar materia grasa  , dorar el cous cous , retirar y reservar, en el mismo sartén agregar materia grasa y dar cocción a los vegetales incorporar el cous cous e hidratar con caldo y leche de coco retirar del fuego  y dejar reposar por cinco minutos , condimentar con sal y aromáticos , decorar con frutos secos tostados  y servir caliente .