Pennes con salsa de carnes al estilo genoves

Soprenda a papá con esta deliciosa receta fácil de hacer en casa. Tome nota.
Pennes con salsa de carnes al estilo genoves

4 porciones

Ingredientes: 500 g de pennes2 cucharaditas salSalsa rustica de carne al estilo genovés:

3 cucharadas de aceite de oliva? taza de cebolla cabezona finamente picada2 cucharaditas de ajo finamente picado½ taza de tocineta cortada en pedazos pequeños½ taza de jamón de cerdo cortado en dados pequeños1 libra de ternera molida½ libra de carne molida1 hoja de laurel y 2 ramitas de tomillo3 hojitas de salvia picadas1 taza de tomates conservados  en su jugo4 cucharadas de pasta de tomate2 tazas de vino blanco1  taza de caldo de polloAcompañamiento:½ taza de queso parmesanoPreparación:1. En una sartén amplia, caliente el aceite y sofría la tocineta, la cebolla y el ajo por 5 minutos a fuego medio. Añada las carnes molidas y el jamón. Con un tenedor separe las carnes y continúe cocinando por otros 5 minutos. Añada las hierbas, la pasta de tomate, el caldo y el vino. Cocine a fuego medio-bajo por una hora. Si es necesario, vierta más líquido. Agregue sal y pimienta al gusto. La salsa debe quedar espesa. 

2. En una olla con bastante agua y 3 cucharaditas de sal, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurra y distribuya en cuatro platos. Agregue la salsa y sirva con el queso rallado.