Crepe rellena de queso ricotta con manzanas salteadas

Enamora a toda tu familia con esta deliciosa receta.

4 porciones

Ingredientes

 

Para la masa de crepes:

- 1 taza de harina de trigo cernida

- ½ cucharadita de azúcar

- ¼ cucharadita de sal1

- ¼ taza de leche

- 2 huevos

- 1 cucharada de mantequilla derretida 

 

Para el relleno:

- 2 tazas de queso ricota desmenuzado

- 2 cucharadas de miel

 

Para las manzanas salteadas: 

- 2 manzanas Gala o Royal sin corazón y tajada en medialunas

- 2 cucharadas de jugo de limón

- 3 cucharadas de mantequilla

- 3 cucharadas de azúcar morena

- ¼ cucharadita de canela en polvo

- 2 cucharadas de coñac

- 2 cucharadas de almendras fileteadas

 

Preparación

Calienta el horno a 350 ºF (180 ºC)

1. Para hacer las crepes, pon en una vasija todos los ingredientes secos. Vierte la leche e incorpora muy bien. Añade los huevos y la mantequilla. No deben quedar grumos en la masa.

 

2. Con una toalla de papel, unta ligeramente mantequilla en la superficie de una sartén antiadherente pequeña. Vierte 3 cucharadas de la mezcla y mueve la sartén para que la mezcla se esparza uniformemente. Cocina hasta que la crepe tome color dorado. Dale la vuelta y cocina por unos segundos. Haz lo mismo con el resto de la masa.

 

3. En una vasija mezcla todos los ingredientes del relleno.

 

4. Agrega 1 y ½ cucharadas del queso ricota en uno de los bordes de la crepe y enrolla.Realiza lo mismo con el resto de crepes y relleno. Reserva.

 

5. En una sartén, derrite la mantequilla y añade el azúcar, la canela y las tajadas de manzana. Saltea por tres minutos. Vierte el coñac y flambea. Cuando se apague la llama, añade las almendras.

 

6. Sirve dos crepes en cada plato y agrega las manzanas salteadas con las almendras. Espolvorea con canela o cocoa. Realiza lo mismo con el resto de crepes y manzana salteadas. 

 

Crepe Rellena

 

 

 

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