Aprenda a preparar un chicharrón con arepa

Una de las delicias de la cocina colombiana es el chicharrón, que combinado con arepa resulta un bocado exquisito. Aprenda a prepararlo.
Aprenda a preparar un chicharrón con arepa

Porciones: 4Tiempo de preparación: 45 minutosCorte: Tocino con costillaMétodo de cocción: Húmeda - Seca

Ingredientes

• Tocino con costilla 1 lb• Cebolla larga 3 tallos• Cilantro 1 cda• Ajo 1 diente• Picante• Vinagre de frutas 2 cditas• Sal• Arepas pequeñas 8 unds• Aceite vegetal

 

Procedimiento

Hacer una cuadricula en la piel del tocino sin cortar en su totalidad, frotarlo con sal y llevarlo a una olla, apenas cubrirlo con agua y poner a fuego alto, dejar consumir el agua completamente, bajar el fuego a medio, agregar 1 cdita de aceite vegetal para ayudar a que el tocino suelte la grasa y se dore adecuadamente sin quemarse. Para el ají cortar cebolla larga, ajo y cilantro finamente, mezclar bien, agregar el vinagre y 1 cdita de aceite vegetal para dar brillo, picante y sal a gusto. Servir el chicharrón acompañado de las arepas calientes y el ají. 

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