Pinchos libaneses de pierna de cerdo con manzanas

Aprenda a preparar esta deliciosa receta de carne de cerdo con fruta.
Pinchos libaneses de pierna de cerdo con manzanas

Porciones: 4Tiempo de preparación: 20 minutosCorte: Centro de piernaMétodo de cocción: Seca

Ingredientes

• Centro de pierna de cerdo 1 lb• Manzana verde 1 ½ und• Manzana roja 1 ½ und• Comino ½ cdita• Canela 1 astilla• Cardamomo 6 semillas• Clavo de olor 8 clavos• Pimienta negra 4 granos• Sal• Palillos de bambú para pincho• Yuca 1 und• Aceite vegetal

Procedimiento

1. Cortar la carne y las manzanas sin pelar en cubos medianos, 2,5 x 2,5 x 2,5 cm aproximadamente.

2. Aparte en un sartén a fuego medio, sin materia grasa alguna, tostar durante 2 minutos canela, cardamomo y clavos de olor con el fin de intensificar su aroma, triturar todo junto con la pimienta y el comino hasta formar un polvo. Agregar sal y la mezcla de especias a la carne.

3. Armar los pinchos intercalando carne y manzanas.

4. En un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal cocinar los pinchos durante 10 minutos aprox.

5. Pelar la yuca y cortarla en laminas muy finas, freírlas y servir como acompañante de los pinchos.  

 

 

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