Tarta de masa de cocoa rellena con crema pastelera y frutos del bosque

Dile a mamá cuánto la quieres de una manera dulce. Toma nota.
Tarta de masa de cocoa rellena con crema pastelera y frutos del bosque

6 PorcionesIngredientes:¼ taza de harina de trigo¾ taza de azúcar1 cucharadita de sal1 cucharada de ralladura de naranja4 cucharadas de cocoa8 cucharadas de mantequilla bien fría cortada en cubos pequeños1 huevo3 cucharadas de lechePara la crema pastelera:2 tazas de leche1 cucharadita de extracto de vainilla5 yemas de huevo a temperatura ambiente4 cucharadas de azúcar1 y ½ cucharaditas de ralladura de limón2 cucharadas de harina de trigoPara las frutas:½ taza de fresas medianas, ½ taza de arándanos frescos y ½ taza de agraz3 cucharadas de mermelada de fresas3 cucharadas de agua fríaPreparación:Caliente el horno a 350ºF (180ºC)1. Para hacer la masa, ponga todos los ingredientes secos en una vasija. Con la yema de los dedos incorpore la mantequilla a los ingredientes secos, hasta que solo queden grumos pequeños. Integre el huevo y la leche. Deje reposar la masa por una hora o desde la noche anterior. Con un rodillo extienda la masa hasta que se adapte a una lata de 22cm de diámetro, retire el exceso de masa que cuelgue de los bordes. Pinche la masa con un tenedor. Cubra la base de la masa con papel aluminio y encima ponga un peso (pueden ser fríjoles). Hornee por 30 minutos. Retire el papel y nuevamente hornee por 10 minutos más. Este proceso lo puede hacer con un día de anterioridad.2. Para la crema pastelera ponga en una olla la vainilla y la leche. Cocine hasta que hierva y retire del fuego. Tape la olla y deje reposar. En la batidora bata las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté firme y tenga un color blancuzco. Añada la harina y ralladura de limón. Incorpore la leche con vainilla y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta esta mezcla en una olla al baño maría. Cocine a fuego medio hasta que la crema pastelera espese. Retire del fuego y deje enfriar.3. Rellene la tarta con la crema pastelera. Ponga los frutos rojos decorativamente. En una olla, mezcle la mermelada de fresa y el agua. Caliente hasta obtener una mezcla suave. Con una brocha unte ligeramente el almíbar sobre las frutas para darle brillo. Sirva. 

 

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