¿Cómo preparar Tartaletas con mousse de mango y masmelos?

Una receta especial para un día de descanso y familia. No deje de tomar nota.
¿Cómo preparar Tartaletas con mousse de mango y masmelos?

(8 porciones)IngredientesMasa½ taza de azúcar? taza de coco rallado2 tazas de harina de trigo cernida¼ cucharadita de sal6 cucharadas de mantequilla cortada en cubos pequeños¼ taza de lecheMousse de mango2 tazas de mango maduro cortado en pedazos medianos3 cucharadas de azúcar2 cucharadas de jugo de limón1 cucharadita de gelatina sin sabor? taza de crema de lechePara los masmelos12 unidades de masmelosPreparación:Caliente el horno a 350ºF (180ºC)1-En una vasija mezcle el azúcar, la harina, ralladura de coco y sal. Con las yemas de los dedos integre la mantequilla a la mezcla de harina, tenga cuidado de que no se derrita. Agregue la leche. Amase hasta que los ingredientes estén incorporados entre sí. No amase en exceso. Deje en refrigeración por 2 horas. Puede hacerlo el día anterior.2-Esparza harina sobre una superficie. Con un rodillo extienda la masa hasta obtener un grosor de medio centímetro. Forre ocho recipientes de seis centímetros de diámetro con la masa. Cubra la masa  de cada tartaleta con papel aluminio y sobre este ponga un peso, que pueden ser fríjoles. Hornee por 20 minutos. Retire el papel y el peso y nuevamente póngalos en el horno entre cinco y ocho minutos o hasta que estén dorados.3-En la licuadora ponga el mango, el azúcar y el jugo de limón. Licúe hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Retire tres cucharadas de la mezcla de mango y disuelva la gelatina. Deje reposar hasta que la gelatina se haya esponjado. Ponga la gelatina y el mango a calentar en una olla a fuego bajo hasta que se ha haya disuelto la gelatina, cerca de tres minutos. Deje enfriar un poco y agregue a la mezcla de mango. Añada la crema de leche.4-Vierta la mezcla de mango entre las ocho tartaletas. Guarde en refrigeración por mínimo seis horas.5-Corte los masmelos en rodajas delgadas. En el momento de servir ponga las rodajas sobre el mousse de mango. Hornee a una temperatura de 425ºF (220ºC) hasta que los masmelos tomen color y se hayan derretido. Retire con cuidado de las laticas y sirva con salsa de chocolate. 

 

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