Ponquecitos de chocolate con banano y manzana

Haz tus días más dulces con esta preparación. ¡Perfecta para una tarde en familia!
Postre del día: Ponquecitos de chocolate con banano y manzana

Ingredientes para doce unidades:

- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 1 taza y una cucharada de azúcar pulverizada

- 3 huevos batidos ligeramente

- 3 cucharadas de crema de leche ligera o baja en grasa

- 5 cucharadas de puré de banano

 

Ingredientes secos

- 1 taza y media de harina de trigo

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 3 cucharadas de cocoa en polvo

- 1 de cucharadita de sal

- ½ cucharadita de canela en polvo

- ¾ de taza de manzana sin piel, cortada en cuadros pequeños

 

Para cubrir los recipientes

- 2 cucharadas de mantequilla derretida

- 3 cucharadas de azúcar morena

- 4 cucharadas de nuez del Brasil finamente picada

 

Para la cubierta de crema batida:

- 2 tazas de crema de leche

- ¾ de taza de azúcar pulverizada

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 3 cucharadas de grajeas para decorar

 

Preparación

Caliente el horno a 350ºf (180ºc)

1. En la vasija de la batidora, ponga la mantequilla. Cuando esté suave, agregue el azúcar en tres tiempos. Bata hasta obtener una mezcla homogénea y luego añada los huevos. Cuando se integren, agregue la crema de leche y el puré de banano.

2. Antes de mezclar todos los ingredientes secos, ciérnalos y nuevamente mídalos. Mezcle todos los ingredientes secos y añada la manzana. Con la batidora prendida, agregue en tres tiempos la mezcla de ingredientes secos a la de mantequilla, hasta obtener una masa uniforme.

3. En una vasija, mezcle el azúcar morena y las nueces. Con una brocha, unte la mantequilla derretida entre los recipientes cerámicos o metálicos medianos para muffins. Espolvoree la mezcla de nueces y azúcar sobre la mantequilla. Esta mezcla debe quedar totalmente adherida a las paredes. Vierta la masa a dos terceras partes de la capacidad de los moldes y hornee por 30 minutos. Desmolde y deje enfriar los ponquecitos.

4. Bata la crema en una vasija, y cuando comience a adquirir volumen, agregue el azúcar en tres tiempos. Añada la vainilla y continúe batiendo hasta que la crema forme picos. Ponga la crema en una manga pastelera y decore los ponquecitos. Esparza las grajeas de su preferencia sobre ellos.

 

Nota: usted puede omitir la crema batida y solo espolvorearlos con azúcar pulverizada y acompañarlos con helado de vainilla.

 

Foto: Santiago Castro 

 

Agradecimientos 

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PRODUCCIÓN: Santo Remedio Estudio