Receta del día: Conchas de pasta con ragú de carne y jamón

Esta deliciosa receta de pasta y carne acompañada de pan artesanal, es perfecta si estás pensando en algo sencillo y delicioso.
Receta del día: Conchas de pasta con ragú de carne y jamón
Ingredientes para 6 porciones:
 
Para el ragú
 
Sal y pimienta
 
4 cucharadas de aceite de oliva
 
½ taza de zanahoria cortada en cuadros pequeños
 
½ taza de apio cortado en cuadros pequeños
 
? de taza de pimentón rojo cortado en cuadros pequeños
 
3 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
 
2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado
 
2 cucharaditas de orégano finamente picado
 
? de taza de jamón de cerdo cortado en cubos
 
1 libra de carne de res molida
 
1 taza de caldo de pollo
 
1 taza de vino blanco
 
1 taza de tomates conservados en sus jugos
 
1 y ½ libras de conchas u otra pasta corta
 
½ taza de queso parmesano
 
 
Preparación:
 
Caliente el horno a 375ºf (190ºc)
 
1. En una sartén amplia, caliente el aceite. Sofría zanahoria, apio, cebolla, pimentón, orégano y tomillo por 5 minutos a fuego medio-bajo. Agregue el jamón y la carne. Con un tenedor, separe la carne y cocine por 3 minutos más. Vierta el caldo, el vino y los tomates en su jugo. Cocine a fuego lento por 45 minutos a fuego bajo. Condimente con sal y pimienta al gusto.
 
2. Cocine la pasta en bastante agua hirviendo con dos cucharaditas de sal, según las indicaciones del fabricante. Cuele. Añada la pasta al ragú de carne. Engrase ligeramente 6 recipientes medianos. Distribuya la preparación entre los recipientes y esparza el queso rallado. Hornee por 10 minutos y sirva con pan artesanal.

 

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