Receta del día: Costillas de cerdo ahumadas con salsa barbecue de panela y ron

¡Esta sencilla receta para preparar en solo tres pasos, te encantará!
Receta del día: Costillas de cerdo ahumadas con salsa barbecue de panela y ron
Ingredientes para 6 porciones:
 
2 y ½ libras de costillas de cerdo ahumadas y cortadas en pedazos medianos
 
 
Para la salsa barbecue:
 
2 cucharadas de aceite vegetal
 
2 cucharadas de cebolla cabezona roja finamente picada
 
1 cucharadita de ají jalapeño finamente picado
 
1 libra de tomate chonto rojo sin semillas ni piel, cortado en cubos pequeños
 
1 y ½ cucharadas de ron
 
¾ taza de caldo de pollo
 
½ taza de jugo de naranja
 
2 y ½ cucharadas de panela rallada
 
4 cucharadas de pasta de tomate
 
1 cucharada de vinagre de vino blanco
 
1 cucharada de salsa inglesa
 
Sal y pimienta al gusto
 
2 cucharaditas de ralladura de limón
 
 
 
 
Preparación:
 
1. En una parrilla o sartén, unte aceite ligeramente. Caliente las costillas por cinco minutos a fuego medio.
 
2. En una sartén aparte, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ají por tres minutos. Añada el tomate, el ron, el jugo de naranja, la panela, la pasta de tomate, el vinagre, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio hasta que reduzca la salsa y tome consistencia.
 
3. Agregue las costillas y báñelas con la salsa barbecue por 4 minutos. Inserte unos palitos de madera en cada costilla. Póngalas en una bandeja y bañe con la salsa donde se cocinaron. Esparza la ralladura de limón sobre la preparación y sirva aparte la salsa que quedó.

 

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