Aprende a preparar hojuelas con ralladura de limón

Ingredientes:

*3 docenas

Para la masa:

1 cucharadita rasa de  levadura seca

1/2 taza de agua tibia

300gr de harina de trigo

1 y 1/2 cucharadita de sal

½ cucharada de ralladura de limón

1/4 de taza de margarina  cortada en pedazos medianos

Decoración:

6 cucharadas  de azúcar pulverizada

2 cucharadas de canela en polvo

Preparación:

1. Disuelve la levadura seca en el agua tibia. Déjala reposar  por unos 10 minutos hasta que se haya disuelto totalmente y tome una consistencia  cremosa o densa.

2. En otro recipiente mezcla la harina, la sal y la ralladura de limón. Pon encima de los ingredientes secos los pedacitos de margarina. Abre un pequeño orificio en el centro de los ingredientes secos y vierta la levadura. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa en refrigeración por 3 horas.

3. En una superficie espolvorea harina. Con un rodillo extiende la masa hasta obtener un grosor de cinco milímetros. Con un cortador cuadrado de 8cms corta la masa. Taja cada cuadrado al sesgo obteniendo dos triángulos. Calienta el aceite y fría en pequeños grupos las hojuelas hasta que inflen y estén crujientes.  Seca las hojuelas con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

4. En una vasija mezcle el azúcar y la canela. Espolvorea sobre las hojuelas. Sirva