Aprende a preparar un delicioso plato de nochebuena

Porciones: 10.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes

-1 libra de brevas.

-2 libras de naranjas.

-2 libras de limón.

-1 libra de papaya biche. 

-1 kilo de panela.

-1 libra de queso parmesano. 

-1/2 libra de hojas de naranjo. 

-1 cucharadita de clavos de olor. 

-2 astillas de canela. 

-1 lata de leche condensada.

Preparación

1. Para el arequipe: pon la lata de leche condensada en una olla de presión con suficiente agua por 50 minutos. Pasado el tiempo sácala de la olla y déjala enfriar. Reserva.

2. Para la nochebuena: prepara un melado de panela, los clavos, la canela y las hojas de naranjo. 

3. Retira la parte blanca de los limones, las naranjas y corta en cuadros.

4. Haz incisiones en la papaya y deja al sereno durante una noche. Lava, pela y corta en trozos.

5. Haz una cruz  en las brevas por la parte ancha, blanquéalas, escurre y agrega el melado.

6. Blanquea las naranjas y los limones con azucar tres veces cambiando el agua cada vez.

7. Blanquea la papaya. 

8. Agrega las naranjas y las brevas, el limón y la papaya a melado de la panela y deja cocinar por 20 minutos hasta que esté.

9. Acompaña el plato de nochebuena con una porción de queso campesino y una cucharada de arequipe.

¡Sirve enseguida!

Foto: Archivo CROMOS.