Arepa de chócolo con cadera de cerdo y queso

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INGREDIENTES

400 gramos de cadera de cerdo
4 arepas de cho?colo
4 tajadas de queso mozzarella
1 cebolla cabezona
1 tomate chonto maduro
1 diente de ajo
1 cucharadita de cilantro finamente picado
Laurel, tomillo y ore?gano
Sal
Pimienta
Aceite vegetal

PREPARACIÓN

Salpimienta la cadera de cerdo entera y colo?cala en un sarte?n hondo bien caliente con un poco de aceite vegetal. Do?rala completamente y luego adiciona un poco de tomillo, laurel y ore?gano con un poco ma?s de sal. Cubre con agua las tres cuartas partes de la carne, tapa y deja cocinar durante veinte minutos.

Después, retira y deja que se enfri?e un poco, luego desmecha. Pica finamente la cebolla, el tomate y el ajo. En un sarte?n bien caliente con un poco de aceite vegetal, fri?e hasta formar un hogao. Incluye la carne de cerdo desmechada y revuelve.

Sirve en un plato la arepa de cho?colo caliente. Sobre esta, pon una tajada de queso y las tiritas de carne de cerdo con hogao. Para decorar, espolvorea con el cilantro picado.

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