Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
• 600 gr carne de cerdo
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharadita de jengibre
• ½ unidad grande de cebolla cabezona
• 1 tallo de cebolla larga
• 1 unidad pequeña de pimentón rojo
• 1 unidad pequeña de pimentón verde
• 150 gramos de champiñones
• 200 gramos de raices chinas
• 1 unidad de zanahoria
• 1 taza de arroz blanco
• Salsa de soya
• Aceite de ajonjolí
• Aceite vegetal
Procedimiento
- Pica la carne de cerdo en cubos medianos y marina con un poco de salsa de soya y aceite de ajonjolí.
- Haz el arroz de blanco de manera tradicional y reserva.
- Corta la cebolla cabezona, el pimentón rojo y verde y la zanahoria en tiras finas; el ajo y el jengibre finamente picados; la cebolla larga en finos cortes diagonales y los - champiñones en cuartos.
- En un wok o sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal, saltea durante tres minutos la cebola cabezona, el ajo y el jengibre y la carne. Agrega la zanahoria, seguida del pimentón y la cebolla larga y saltea por otros tres minutos. Incorpora el arroz ya cocido con los champiñones y las raíces chinas. Mezcla bien y saltea dos minutos más. Finaliza con la salsa de soya a gusto y un chorrito de aceite de ajonjolí.
Foto: iStock.