Preparar recetas con platos dulces y salados es una buena forma de consentir a mamá en su día. / Shutterstock
Las familias colombianas tienen como tradición celebrar el Día de la Madre, bien sea con un viaje, en un restaurante, alquilando un lugar especial para ellas o simplemente con detalles como flores y tarjetas que les recuerdan lo importantes que son para la familia. Este año, el aislamiento social preventivo, obliga a que todos sin excepción no tengan otro espacio que la casa para festejar.
De acuerdo con Jorge Cantor, chef del Restaurante La Lupita, “la comida es la mejor expresión de amor que una persona puede tener con otra, los sentimientos se reflejan en la comida y en cómo se prepara. El ser más querido de todos es nuestra mamá y preparando un plato le demostramos ese amor que le tenemos. La comida representa emociones y una total expresión de lo que somos”.
Así que, basado en el amor que se expresa a través de los alimentos, el chef recomienda estos tres platos de sal para sorprender a las mamás gratamente. Recomienda que antes de empezar “es importante buscar los ingredientes que más nos gusten, su color, textura y olor. Que realmente nos motiven a cocinar”. Así como identificar la vajilla en la que se va a servir y la bebida que va a acompañar los platos.
1. Crema poblana
Ingredientes:
200 gramos de crema de leche
20 gramos de chile chipotle
65 gramos de maíz dulce
10 gramos de sal
60 gramos de queso doble crema
Preparación:
- Sofreír el chile chipotle y el maíz dulce
- Agregar la crema de leche y el queso doble crema
- Dejar al fuego hasta que llegue a punto de ebullición y espese
- Llevar a la licuadora para procesar y que quede una crema lisa y sedosa
- Llevar nuevamente a fuego para calentar.
- Elegir el plato de preferencia
- Decorar con cilantro
2. Esquites
Ingredientes:
180 gramos de maíz dulce
60 gramos de queso campesino
10 gramos de crema de leche
15 gramos de zumo de limón
30 gramos de mechudas
Preparación:
- En un sartén agregar mantequilla, maíz tierno dulce, queso campesino, zumo de limón y crema de leche y dejar cocinar durante siete minutos.
- Elegir el plato que más les guste
- Finalizar con tortillas en tiras.
3. Ensalada México
Ingredientes:
120 gramos de pechuga de pollo
100 gramos de lechuga asiática
40 gramos de pimentón amarillo en cubos
30 gramos de pepino cohombro en cubos
20 gramos de cebolla morada encurtida
15 gramos de zumo de naranja
15 gramos de aceite de oliva
5 gramos de sal
Preparación:
- Freír el pollo hasta que se cocine completamente
- Aparte en un bowl agregar todo el resto de los ingredientes y mezclar muy bien
- Servir en un plato colorido junto con el pollo cortado en tiras o juliana o como más les guste.
Otra forma de consentir a mamá es con un postre saludable. Estas son dos recetas de sugerencia de Herbalife Nutrition.
1. Postre helado proteico
Ingredientes
4 cucharas medidoras de Batido Nutricional Fórmula 1 sabor chocolate
4 cucharas medidoras de Batido Nutricional Fórmula 1 sabor cookies & cream
6 cucharadas medidoras de Bebida de Proteína en Polvo Herbalife Nutrition
250 ml de agua
Rebanadas de la fruta favorita
Preparación
Primera capa: Licue a velocidad alta por 45-60 segundos el Batido Nutricional Fórmula 1 sabor a chocolate, con 3 cucharadas de Bebida de Proteína en Polvo y 125 ml de agua. Coloque la mezcla en 4 moldes planos para pudines y ponga a congelar por 30 minutos.
Segunda capa: Repita los pasos de la primera mezcla usando el Batido Nutricional Fórmula 1 sabor cookies & cream, con 3 cucharadas de Bebida de Proteína en Polvo y 125 ml de agua. Ponga la mezcla sobre la primera capa, después, lleve al congelador por una hora más. Decore con su fruta favorita antes de servir.
2. Choco-pastel en taza
Ingredientes
2 cucharas medidoras de Fórmula 1 Batido Nutricional sabor chocolate
2 cucharas medidoras de Bebida de Proteína en Polvo Herbalife Nutrition
½ Taza de agua
6 cucharadas de leche descremada*
1 huevo
Preparación
Colocar en una taza grande el huevo, la leche descremada, el agua y mezclar bien. Añadir el Batido Nutricional Fórmula 1 sabor chocolate y la Bebida de Proteína en Polvo. Mezclar hasta integrar bien los ingredientes. Llevar la taza al microondas y cocinar por 3 minutos a potencia alta. Decorar con fruta antes de servir.