Cruasán de carne de cerdo con mayonesa de cilantro y perejil

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INGREDIENTES

400 gramos de bota de pierna de cerdo
4 unidades de croissant
8 hojas de lechuga crespa verde y morada
2 tomates larga vida
8 tajadas de queso mozzarella
3 cucharadas de Mayonesa
1 manojo de cilantro
1 manojo de perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Cortas la bota de pierna de cerdo en medallones no muy gruesos y salpimentas.

Aparte, en un sartén previamente caliente con un poco de aceite de oliva, sellas la carne por ambos lados hasta adquirir un tono dorado.

Para la salsa, licúas la mayonesa con cilantro y perejil; salpimentas a gusto y reservas.

Para finalizar abres los croissant por la mitad, los calientas en un sartén y les untas mayonesa de hierbas; sobre esta haces una cama con los vegetales que cortas, lechuga, tomate, el queso y los medallones de bota de pierna de cerdo; tapas con la otra parte del croissant y sirves acompañado de jugo de naranja y café.

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