El recetario de Andrés Cepeda: chocolate santafereño

- Nivel: Fácil
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 4 personas

La almojábana debe tener una corteza dura y el interior húmedo. En el centro de la capital, cerca de la Plaza de Bolívar, en La Puerta Falsa podrá encontrar las mejores. Una recomendación del chef.

Ingredientes: 

- 6 pastillas de chocolate
- 4 tazas de leche
- 4 tazas de agua
- 200 g de queso mozzarella en bloque
- 4 almojábanas.

Preparación:

En una olleta ponga a hervir a fuego medio la mezcla de leche y agua.

Una vez esté caliente, agregue una por una las pastillas de chocolate.

No olvide batir con un molinillo hasta que se derritan. 

Para que al servirlo tenga espuma, use una licuadora.

Acompáñelo con cubos de queso y almojábana caliente.