Ocho mitos y verdades de la grasa
1. Incluir alimentos grasos en la dieta de los niños obstruye su proceso de crecimiento.
Falso
Todo lo contrario, eliminarlos pondría en riesgo su crecimiento ya que la grasa actúa como conductora de las vitaminas (A, D, E, K) que se reciben al consumir alimentos.
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2. Ayuda al desarrollo cerebral.
Cierto
Brinda el aporte total de los omegas 3 y 6, ácidos grasos que el cuerpo no es capaz de producir por sí mismo.
3. Da energía para realizar actividades cotidianas.
Cierto
La grasa almacena energía para mantener al cuerpo activo, incluso en ayunos prolongados.
4. Un alimento reducido en grasa tiene menos calorías.
Falso
Los alimentos bajos en grasa pueden aportar calorías por medio de carbohidratos.
5. El aceite crudo adelgaza.
Falso
Ya sea crudo, frito, caliente o frío, el aceite aporta entre nueve y diez calorías.
6. Actúa como abrigo corporal.
Cierto
Permite mantener la temperatura óptima para que el cuerpo se mantenga cálido.
7. Crea una barrera contra la gripa.
Cierto
Contribuye en los procesos inmunitarios, como la generación de moléculas antiinflamatorias necesarias para el sistema inmunológico.
8. ¿Las frituras son perjudiciales?
Falso
Es importante utilizar un aceite no mezclado ni usado antes. Debe estar muy caliente (180°C) y contener los alimentos el tiempo apenas necesario. Su consumo debe ser esporádico.