Fotos: Cortesía.
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INGREDIENTES
800 gramos de carne molida de cerdo
5 tomates chontos
2 cebollas cabezonas pequeñas
1 pimentón rojo pequeño
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de tomate
Laurel, tomillo y orégano
1 caja de pasta para lasagna precocida
1 libra de queso mozzarella o doble crema
½ taza de queso parmesano
1 taza de leche
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1. Salpimentas la carne molida; licúas tomate, 1 cebolla cabezona, pimentón, ajo y pasta de tomate.
2. En un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal, doras la carne molida; una vez dorada agregas el licuado, laurel, tomillo y orégano. Cuando alcance el hervor bajas el fuego a medio y cocinas durante 15 minutos para que reduzca la salsa y tome consistencia; reservas esta salsa bolognesa.
3. Aparte para la salsa bechamel, pones a hervir en una olla la leche con, ½ taza de agua, 1 cebolla cabezona, mantequilla, sal y pimienta. Una vez alcance el hervor, disuelves en un poco de leche la harina de trigo y agregas a la leche hirviendo revolviendo constantemente hasta que espese.
4. Para armar la lasagna, en un recipiente apto para el horno, esparces un poco de salsa bolognesa en el fondo del recipiente; ubicas una capa de pasta para lasagna, luego más salsa bolognesa, un poco de salsa bechamel y tajadas de queso; colocas otra capa de pasta y así sucesivamente hasta obtener tres capas.
5. Finalizas con una capa de pasta de lasagna y cubres con suficiente salsa bechamel. Espolvoreas el queso parmesano y llevas a un horno a 180 grados centígrados durante 30 minutos. Sirves acompañada de pan.
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