Ingredientes para 4 personas:
1 libra de pasta corta cocinada al dente.
500 gramos de tomate en cuadros.
250 gramos de queso mozzarella en cuadros.
2 dientes de ajo picados.
100 milímetros de aceite de oliva.
2 cucharadas de albahaca picada.
Revolver todos los ingredientes y servir frío dentro de la canasta de parmesano. Sazonar con sal y pimienta.
Canasta de parmesano
100 gramos de queso parmesano rallado.
Calentar en una sartén mediana una capa delgada de queso. Dejar que dore y con mucho cuidado darle la vuelta. Dejar dorar, retirar rápidamente y poner encima de un vaso al revés para darle forma de canasta. Dejar enfriar y rellenar con la pasta.
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