Pasta Caprese

Ingredientes para 4 personas:

1 libra de pasta corta cocinada al dente.

500 gramos de tomate en cuadros.

250 gramos de queso mozzarella en cuadros.

2 dientes de ajo picados.

100 milímetros de aceite de oliva.

2 cucharadas de albahaca picada.

Revolver todos los ingredientes y servir frío dentro de la canasta de parmesano. Sazonar con sal y pimienta.

Canasta de parmesano

100 gramos de queso parmesano rallado.

Calentar en una sartén mediana una capa delgada de queso. Dejar que dore y con mucho cuidado darle la vuelta. Dejar dorar, retirar rápidamente y poner encima de un vaso al revés para darle forma de canasta. Dejar enfriar y rellenar con la pasta.

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