Postre del día: Mousse de melocotón

Receta para 6 porciones.

Ingredientes:

1Lata de melocotones

6 cucharadas de leche condensada 

1 cucharada de zumo de limón

3 huevos  

Preparación:

1. Retira el almíbar de los melocotones y tritúralos muy bien.

2. Agrega en el vaso de la licuadora la leche condensada, el zumo de limón y los melocotones triturados. Licua a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Aproximadamente 5 minutos.

3. En un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta lograr el punto de nieve. Recuerda que el punto de nieve óptimo se obtiene cuando las claras consiguen una apariencia de espuma blanca y al voltear el recipiente, no se despeguen de él.

Agrega las claras en punto de nieve a la preparación anterior pero sin batir. Tienes que incorporar las dos mezclas con movimientos suaves y envolventes.

4. Para terminar, vierte el mousse de melocotón en recipientes individuales y llévalos a la nevera por un tiempo aproximado de 10 minutos. Hasta que se enfríen muy bien.

5. Decora con trozos pequeños de melocotón, frutas frescas o ralladura de chocolate.

Foto: flickr