Prepare a papá una rica hamburguesa de salmón y camarones con anillos de cebolla

INGREDIENTES: (para 4 porciones)

 550 g de salmón fresco cortado en cuadros pequeños 400 g de camarón cortado en pedazos pequeños 4 cucharadas de panko (miga de pan gruesa) 1 huevo 2 cucharadas de cebollín ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharada de aceite de oliva Mayonesa con suero costeño y eneldo: 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de suero costeño 1 y ½ cucharadita de eneldo finamente picado 1 cucharadita de jengibre finamente picado Sal y pimientaCebollas tempura: 1 cebolla cabezona blanca cortada en rodajas medianas 1 taza de harina de trigo 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharada rasa de maicena 1 taza de agua fría 6 cucharadas de aceite vegetal 1 clara de huevo batida a punto de nieve Sal y pimienta Preparación:  1. En el procesador ponga el salmón, camarones, huevo, cebollín, sal y pimienta. Procese parando y siguiendo varias veces el procesador hasta obtener una mezcla rústica. Tenga cuidado que la mezcla no se vuelva un puré. Elabore 4 hamburguesas que pese cada una 200 g. Reserve en refrigeración.  2. En una vasija, mezcle todos los ingredientes de la mayonesa de suero costeño y eneldo.  3. Para hacer la masa tempura, ponga todos los ingredientes secos en una vasija. Agregue e integre los ingredientes líquidos. Incorpore la clara de huevo batido a punto de nieve en forma envolvente. Sumerja cada anillo de cebolla en la masa y fríalos en aceite caliente hasta que tomen un color dorado. Seque con una toalla de papel absorbente. Reserve.  4. Caliente el aceite en una sartén. Ase las hamburguesas 3 minutos por cada lado. Caliente el pan 2 minutos por cada lado, unte sobre la base de cada pan la mayonesa. Sobre esta ponga la hamburguesa y encima 2 a 3 anillos de cebolla. Cierre y sirva con papa a la francesa.