Receta del día: arroz freido con arveja, palmitos y fideos

Preparación para 6 porciones

Ingredientes:

½ taza de fideos

4 tazas de arroz cocinado

2 cucharadas de aceite de canola

½  taza de cebolla puerro tajada en rodajas delgadas

¼ taza de pimentón rojo cortado en cuadros pequeños

4 cucharadas de caldo de pollo

1 taza de arvejas cocinadas

1 taza de palmitos cortados en pedazos medianos

2 cucharaditas de ajonjolí

Sal y pimienta

Preparación:

 1. En una olla con bastante agua caliente y media cucharada de sal cocine los fideos hasta que estén al “dente”. Escurra y enfrié en agua fría para parar la cocción. Agregue 2 cucharaditas  de aceite de oliva, sal y pimienta. reserve

 2. En el wok o en una olla profunda caliente el aceite y saltee la cebolla, pimentón rojo y los fideos por 2 minutos. Añada el arroz y el caldo y continúe salteando. Finalice agregando las arvejas, los palmitos, sal y pimenta. Cocine hasta que todos los ingredientes están mezclados. Sirva en una vasija. Espolvoree el ajonjolí.