Recomendaciones para prevenir y cuidar el hígado graso

Las principales causantes son la obesidad y el sobrepeso, aunque existen otros factores como la diabetes y tener triglicéridos altos.

El hígado es el órgano que actúa como depurador, sintetizador y almacenador de sustancias como grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Si este, no funciona de la manera adecuada, puede provocar trastornos internos en el organismo.

Uno de los trastornos que más aqueja a la población es el hígado graso no alcohólico, término que se refiere a la acumulación de grasa en este órgano y que en la mayoría de las veces es causado por la obesidad y el sobrepeso, aunque existen otros factores como la diabetes y los triglicéridos altos.


¿Qué alimentos debe consumir una persona con hígado graso?

Cuando se tiene una enfermedad hepática, la dieta se limita para que el organismo no colapse. La persona diagnosticada con hígado graso debe fraccionar su alimentación en cinco tiempos, reducir los azucares simples (gaseosas, helados, productos de pastelería, postres, mermeladas, malteadas y dulces) de la dieta en su máxima expresión, controlar los aportes de carbohidratos complejos (cereales, derivados, tubérculos, plátanos) en la dieta y aumentar el consumo de fruta, verdura y fibra; lo anterior con el objetivo de crear mecanismos de protección para el hígado.

Así mismo, el paciente debe consumir entre una y dos porciones al día de carnes magras. Por ejemplo, la  Asociación Colombiana de Porcicultores recomienda la carne de cerdo por su bajo aporte de colesterol, ya que 100 gramos de esta carne aportan tan solo 3.2 gramos de grasa total. Esta proteína también es rica en grasas monoinsaturadas (100 g de lomo de cerdo contienen el 48% de ácidos grasos oleicos) las cuales protegen el hígado y el corazón. Estas grasas también se encuentran en el aceite de oliva y el aceite de canola. 

 

Otras recomendaciones para fortalecer el cuidado

- Mantén tu peso ideal

- Realiza ejercicio regularmente

- Evita el consumo excesivo de alcohol

- Ten una dieta balanceada y saludable asesorada por un nutricionista

 

Algunos menús sugeridos

Para el almuerzo:

Filete de cerdo en salsa de mora.

 

Ingredientes:

- 140 g de solomito de cerdo

- 5 g de ajo

- 30 g de cebolla en remojo

- Pimienta blanca

- Pimienta negra.

- 40 g de salsa de mora natural

- 2 cucharadas soperas de aceite oliva o vegetal

- 20 cc de agua corriente

 

Tiempo preparación: De 15 a 20 minutos

Preparación:

1. Corta los filetes de solomito de cerdo en tiras. Posteriormente agrega pimienta negra y blanca al gusto por ambos lados y deja reposar por 10 minutos.

2. En una sartén agrega aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla, que previamente debió haberse puesto en remojo.

3. Añade al sartén las tiras de carne de cerdo y espera a que doren

4. Por último, agrega la salsa de mora y tapa el sartén durante 10 minutos. Asegúrate de mover los ingredientes constantemente para evitar que se quemen.

5. Acompaña con sopa de vegetales y pan blanco sin sal.

 

Aportes:

Energía: 382.2 Kcal / 2000 K

Proteína total: 46.2 g

Grasas saturadas: 7.1 g

Colesterol: 47 mg

Sodio: 105 mg

Potasio: 586 mg

Fósforo: 334.6 mg

 

Para la cena:

Filete de cerdo a la plancha.

Ingredientes:

- Vegetales verdes

- 160 g de piña en su jugo

- 100 cc de agua corriente

- 120 g de solomito o lomo  de cerdo

- 2,5 g de ajo

- Una cucharadita de  aceite vegetal

- Pimienta blanca

 

Tiempo preparación: De 15 a 20 minutos

Preparación:

1. Pon en un sartén el aceite con el ajo picado y dora.

2. Salpimienta el filete y dóralo con aceite y ajo.

3. Sirve y acompaña con ensalada de frutas y vegetales.

 

Aportes:

Energía: 312 Kcal / 2000 K

Proteína total: 41.4 g

Grasas saturadas: 3.1 g

Colesterol: 72 mg

Sodio: 76.8mg

Potasio: 423 mg

Fósforo: 276 mg

 

Foto: iStock.

 

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Redacción Cromos

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