Ponqué tres leches con naranja y coco

Prepararlo no es tan difícil como parece ¡Inténtalo! 

Ingredientes

(10 unidades)

- 5 huevos

- 1 taza de azúcar

- ½ taza de agua

- 1½ tazas de harina de trigo

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- ¼ cucharadita de sal

 

Mezcla de tres leches:

- 1½ tazas de leche condensada

- 1½ tazas de leche

- 1½ tazas de crema de leche

- ¼ taza de licor de naranja

- 1½ cucharaditas de ralladura de naranja

 

Decoración:

- 1 naranja ombligona pelada

- ¾ taza de coco rallado

 

Preparación:

Calienta el horno a 350ºF (180ºC)

1. En la batidora pon los huevos, el azúcar y el agua. Bate hasta que la mezcla tome consistencia y un color blancuzco.

2. Cierne todos los ingredientes secos y agrégalos rápidamente a la mezcla de huevo para que no pierda su volumen.

3. Engrasa 10 moldes cerámicos o metálicos de 8 centímetros de diámetro. Vierte la mezcla hasta llenar ¾ partes de cada molde. Hornea los ponqués por 20 minutos aproximadamente. Retira del horno y desmolda. Deja enfriar.

4. En una vasija mezcla y bate vigorosamente todos los ingredientes de la mezcla de las tres leches. Debe quedar la mezcla un poco espesa. Sirve la mezcla en una refractaria ancha y profunda. Haz pequeñas incisiones en las bases de los ponqués. Ponlos entre la mezcla de las tres leches y déjalos hasta que se humedezcan, teniendo cuidado de que no se desintegren.

5. Con un cuchillo pequeño retira las membranas blancas que recubren la naranja. Cuidadosamente retira los gajos de naranja. Esparce el coco en una lata y dóralo por 3 a 5 minutos.

6. Vierte un poco de mezcla de tres leches en el fondo de un plato. Pon un ponqué y decora con el coco rallado y los gajos de naranja.

 

Foto: iStock