Lasaña de berenjena y carne

No se pierda el especial con estas recetas que tienen un ingrediente en común. Cada día una sugerencia diferente.
Lasaña de berenjena y carne

Lasaña de berenjena y carne.

4 a 6 porciones

1 caja de pasta precocida para lasaña

Para las berenjenas:

5 berenjenas cortadas por la mitad longitudinalmente

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado

Sal y pimienta

4 cucharadas de crema de leche

Para la carne:

400 gramos de carne molida de res

3 cucharadas de aceite de vegetal

2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada

1 cucharadita de ajo finamente picado

2 tazas de tomate conservado en sus jugos

3 cucharaditas de orégano fresco

Sal y pimienta

Salsa bechamel:

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada

2 cucharadas de harina

2 tazas de leche tibia

1 cucharadita de mostaza

1 pizca de nuez moscada

Sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN

Caliente el horno a 350°F (180°C)

En una vasija mezcle el aceite, orégano sal y pimienta. Bañe la berenjena con el aceite con orégano y póngalas en una lata de hornear. Hornee por 25 minutos o hasta que esté totalmente cocinada. Deje enfriar un poco y retire la piel. Corte la carne de las berenjenas en pedazos pequeños y póngalas en un procesador. Añada la crema de leche. Procese hasta obtener un puré suave. Agregue el perejil y rectifique sal y pimienta. Reserve.

En una sartén amplia caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo por 3 minutos. Agregue la carne y cocine separándola con un tenedor por cinco minutos. Añada el tomate con sus jugos, el orégano, sal y pimienta. Cocine por otros cinco minutos a fuego medio. Reserve.

Para la salsa bechamel derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego bajo. Agregue la cebolla y saltéela por dos minutos. Añada la harina y con una cuchara de palo revuelva formando una mezcla. Vierta la leche, la mostaza y nuez moscada. Cocine a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que tome una consistencia semilligera. Añada sal y pimienta al gusto.

Engrase una refractaria mediana. Cubra la base de la bandeja con la pasta de lasaña. Agregue un poco de salsa bechamel sobre la pasta. Encima esparza la mitad del puré de berenjena y sobre esta ponga la mitad de la carne con tomate. Cubra la carne con la salsa bechamel y coloque otras láminas de pasta. Nuevamente ponga la berenjena, continúe con la carne y siga con la pasta. Esparza la salsa bechamel sobre la pasta y espolvoree el queso mozarela. Hornee por 25 minutos. Sirva acompañado de pan francés y ensalada.

 

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